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Berenjenas rellenas

4 personas
fácil
30 minutos
5 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Berenjena

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Orégano

1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Harina de trigo

1 unidad(es) de

Pimiento verde

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Preparación de la receta Berenjenas rellenas

Se parten las berenjenas por la mitad y se vacían. Troceamos el relleno de las berenjenas, al igual que la cebolla y los pimientos. Los echamos en una satén grande con un poco de aceite y dejamos que se hagan, añadimos sal y especias al gusto. Después echamos la cucharada de harina y lo removemos todo durante 5 min para que se cocine bien, luego vamos añadiendo poco a poco la leche de soja fría hasta que se forme la besamel. Y listo! Rellenamos el contenido en las mitades de berenjenas, podemos meterlas al grill o al horno para que se doren. :-)

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Berenjenas rellenas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

149.41 7.8 %

Carbohidratos

9.16 2.9 %

Proteínas

3.66 7.7 %

Fibra

3.54 11.8 %

Grasas

6.79 12.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

2484.36 155.3 %

Calcio

83.36 6.9 %

Hierro

1.06 13.2 %

Magnesio

28.08 0 %

Fósforo

59.19 8.5 %

Potasio

394.98 19.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.09 9.9 %

Vitamina B1

0.1 8.2 %

Vitamina B2

0.17 12.7 %

Vitamina B3

1.47 0 %

Vitamina B12

0 2.8 %

Vitamina C

40.69 45.2 %

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