Berenjenas rellenas

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Berenjenas rellenas
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Berenjenas rellenas"

Se parten las berenjenas por la mitad y se vacían. Troceamos el relleno de las berenjenas, al igual que la cebolla y los pimientos. Los echamos en una satén grande con un poco de aceite y dejamos que se hagan, añadimos sal y especias al gusto. Después echamos la cucharada de harina y lo removemos todo durante 5 min para que se cocine bien, luego vamos añadiendo poco a poco la leche de soja fría hasta que se forme la besamel. Y listo! Rellenamos el contenido en las mitades de berenjenas, podemos meterlas al grill o al horno para que se doren. :-)

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 149.41 7.8
Carbohidratos 9.16 2.9
Proteínas 3.66 7.7
Fibra 3.54 11.8
Grasas 6.79 12.8
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 2484.36 155.3
Calcio 83.36 6.9
Hierro 1.06 13.2
Magnesio 28.08 6.7
Fósforo 59.19 8.5
Potasio 394.98 19.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.09 9.9
Vitamina B1 0.1 8.2
Vitamina B2 0.17 12.7
Vitamina B3 1.47 0
Vitamina B12 0 2.8
Vitamina C 40.69 45.2%
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