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Berenjenas al horno

4 personas
muy fácil
65 minutos
5 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Tomate

4 unidad(es) de

Berenjena

1 unidad(es) de

Cebolla

2 cucharada de

Aceite de oliva

150 gramos de

Seitán

puede ser cualquier otro tipo de carne vegetal
1 pizca de

Sal marina

300 gramos de

Salsa bechamel

(se puede hacer la salsa con nata vegetal)
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Preparación de la receta Berenjenas al horno

1. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Vaciar las berenjenas dejando medio cm de espesor y colocarlas en una fuente de hornear. Picar la berenjena extraida.
2. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Cuando esté transparente, añadir el picadillo de berenjena y tomate. Cuando se haya consumido el líquido que desprenden las hortalizas durante el proceso, incorporar la carne vegetal y la sal; rehogar todo durante 3 min más.
3. Rellenar las berenjenas con el rehogado anterior, cubrir con bechamel e introducir en el horno (previamente calentado) a 220°C durante unos 30 min aprox.
4. Servir caliente.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

www.forovegetariano.org

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Berenjenas al horno

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

327.73 17.1 %

Carbohidratos

19.07 6.1 %

Proteínas

16.14 33.7 %

Fibra

7.88 26.3 %

Grasas

18.39 34.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

7578.65 473.7 %

Calcio

154.7 12.9 %

Hierro

1.65 20.7 %

Magnesio

44.86 0 %

Fósforo

162.17 23.2 %

Potasio

842.12 42.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.25 27.4 %

Vitamina B1

0.19 15.8 %

Vitamina B2

0.27 20.7 %

Vitamina B3

3.38 0 %

Vitamina B12

0 12.5 %

Vitamina C

33.15 36.8 %

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