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Berenjenas a la bechamel

3 personas
fácil
404030 minutos
13 | publicado hace 2 años
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Ingredientes para 3 personas

3 unidad(es) de

Berenjena

2 unidad(es) de

Cebolla

rallada
1 cucharada de

Nuez moscada

300 gramos de

Harina de maíz

5 vaso de

Leche de avena

orientativo
100 gramos de

Almendra cruda (sin cáscara)

molidas
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Preparación de la receta Berenjenas a la bechamel

Poner las berenjenas en agua salada una media hora previamente cortadas en rodajas, sin pelar y lavadas.se pone a remojo tambien la alga, aparte, unos 20`.
Encender el horno hasta 200°.
En un cacerola o una olla, llevar a ebullicion, la leche junto con la harina, las almendras, la nuez moscada y la cebolla y la sal. sin dejar que salgan grumos, removiendo con una cuchara de madera( es aconsejable diluir previamente la harina en un recipiente a parte con leche del tiempo ) Retirar del fuego. Excurrir la alga. Excurrir las berenjenas y triturarlas.
Añadir las berenjenas trituradas y la alga escurrida a la bechamel y mezclar sin batir.Se vierte a continuacion en una bandeja de vidrio o en la propia del horno y se introduce en el horno hasta que se dore.
*"Para que la bechamel alcance la consistencia adecuada se puede añadir mas cantidad de leche durante su preparacion o menos y, tambien harina diluida previamente en leche".

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Berenjenas a la bechamel

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

894.82 46.8 %

Carbohidratos

118.08 38 %

Proteínas

27.07 56.6 %

Fibra

25.5 85 %

Grasas

31.45 59.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

7278.84 454.9 %

Calcio

610.83 50.9 %

Hierro

6.98 87.3 %

Magnesio

256.59 0.1 %

Fósforo

1326.03 189.4 %

Potasio

1188.35 59.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.07 8.3 %

Vitamina B1

0.83 68.8 %

Vitamina B2

0.8 61.3 %

Vitamina B3

6.19 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

23.24 25.8 %

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