Berenjenas a la bechamel

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Berenjenas a la bechamel
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm404030 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Berenjenas a la bechamel"

Poner las berenjenas en agua salada una media hora previamente cortadas en rodajas, sin pelar y lavadas.se pone a remojo tambien la alga, aparte, unos 20`.
Encender el horno hasta 200°.
En un cacerola o una olla, llevar a ebullicion, la leche junto con la harina, las almendras, la nuez moscada y la cebolla y la sal. sin dejar que salgan grumos, removiendo con una cuchara de madera( es aconsejable diluir previamente la harina en un recipiente a parte con leche del tiempo ) Retirar del fuego. Excurrir la alga. Excurrir las berenjenas y triturarlas.
Añadir las berenjenas trituradas y la alga escurrida a la bechamel y mezclar sin batir.Se vierte a continuacion en una bandeja de vidrio o en la propia del horno y se introduce en el horno hasta que se dore.
*"Para que la bechamel alcance la consistencia adecuada se puede añadir mas cantidad de leche durante su preparacion o menos y, tambien harina diluida previamente en leche".

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 894.82 46.8
Carbohidratos 118.08 38
Proteínas 27.07 56.6
Fibra 25.5 85
Grasas 31.45 59.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 7278.84 454.9
Calcio 610.83 50.9
Hierro 6.98 87.3
Magnesio 256.59 61.1
Fósforo 1326.03 189.4
Potasio 1188.35 59.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.07 8.3
Vitamina B1 0.83 68.8
Vitamina B2 0.8 61.3
Vitamina B3 6.19 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 23.24 25.8%
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