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alubias fritas con patatas

4 personas
fácil
50 minutos
2 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Laurel

1 pizca de

Perejil

4 unidad(es) de

Patata

1 cucharada de

Aceite de oliva

500 gramos de

Judía blanca

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Preparación de la receta alubias fritas con patatas

ponemos en remojo las alubias la noche anterior a la elaboracion de la receta. Al dia siguiente,las escurrimos y las ponemos a cocer en agua con la hoja de laurel, a fuego muy suave para que no se rompan.
Una vez cocidas,las escurrimos y las enfriamos bajo el chorro de agua.
En una sarten con un poco de aceite,sofreimos la cebolla picada muy finita. Cuando este bien pochada añadimos las alubias y las salteamos a fuego fuerte.
Mientras tanto pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las asamos al horno rociadas con un poco de aceite y sal.
Cuando esten asadas las mezclamos con las alubias y servimos el plato con perejil picado.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de alubias fritas con patatas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

543.68 28.4 %

Carbohidratos

59.34 19.1 %

Proteínas

29.07 60.7 %

Fibra

31.82 106.1 %

Grasas

7.25 13.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

22.74 1.4 %

Calcio

163.06 13.6 %

Hierro

8.48 106 %

Magnesio

259 0.1 %

Fósforo

593.13 84.7 %

Potasio

2125.02 106.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.08 9.2 %

Vitamina B1

0.74 61.5 %

Vitamina B2

0.21 16.3 %

Vitamina B3

8.47 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

22.17 24.6 %

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