alubias fritas con patatas

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alubias fritas con patatas
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm50 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "alubias fritas con patatas"

ponemos en remojo las alubias la noche anterior a la elaboracion de la receta. Al dia siguiente,las escurrimos y las ponemos a cocer en agua con la hoja de laurel, a fuego muy suave para que no se rompan.
Una vez cocidas,las escurrimos y las enfriamos bajo el chorro de agua.
En una sarten con un poco de aceite,sofreimos la cebolla picada muy finita. Cuando este bien pochada añadimos las alubias y las salteamos a fuego fuerte.
Mientras tanto pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las asamos al horno rociadas con un poco de aceite y sal.
Cuando esten asadas las mezclamos con las alubias y servimos el plato con perejil picado.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 543.68 28.4
Carbohidratos 59.34 19.1
Proteínas 29.07 60.7
Fibra 31.82 106.1
Grasas 7.25 13.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 22.74 1.4
Calcio 163.06 13.6
Hierro 8.48 106
Magnesio 259 61.7
Fósforo 593.13 84.7
Potasio 2125.02 106.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.08 9.2
Vitamina B1 0.74 61.5
Vitamina B2 0.21 16.3
Vitamina B3 8.47 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 22.17 24.6%
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