Alubias a la jardinera

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Alubias a la jardinera
  • supervisor_account4 personas
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  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Alubias a la jardinera"

Ponemos las alubias en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escurrimos el agua y las cocinamos hasta que estén blandas.Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y los champiñones. En una sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el resto de las verduras y continuamos cocinándolas durante unos 5 minutos. A continuación, agregamos las alubias, salpimentamos, añadimos especias a gusto y mezclamos bien. Se pueden añadir unas cucharadas de salsa de tomate.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 187.63 9.8
Carbohidratos 19.51 6.3
Proteínas 11 23
Fibra 11.6 38.7
Grasas 1.47 2.8
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 123.85 7.7
Calcio 77.84 6.5
Hierro 3.35 41.9
Magnesio 94.24 22.4
Fósforo 239.71 34.2
Potasio 872.19 43.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.28 31.1
Vitamina B1 0.3 25
Vitamina B2 0.16 12.6
Vitamina B3 3.99 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 41.09 45.7%
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