Alubias a la jardinera
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 5 gramos de Ajo un diente
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
- 6 unidad(es) de Champiñón
- 250 gramos de Judía blanca
Preparación de la receta "Alubias a la jardinera"
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escurrimos el agua y las cocinamos hasta que estén blandas.Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y los champiñones. En una sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el resto de las verduras y continuamos cocinándolas durante unos 5 minutos. A continuación, agregamos las alubias, salpimentamos, añadimos especias a gusto y mezclamos bien. Se pueden añadir unas cucharadas de salsa de tomate.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 187.63 | 9.8 |
| Carbohidratos | 19.51 | 6.3 |
| Proteínas | 11 | 23 |
| Fibra | 11.6 | 38.7 |
| Grasas | 1.47 | 2.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 123.85 | 7.7 |
| Calcio | 77.84 | 6.5 |
| Hierro | 3.35 | 41.9 |
| Magnesio | 94.24 | 22.4 |
| Fósforo | 239.71 | 34.2 |
| Potasio | 872.19 | 43.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.28 | 31.1 |
| Vitamina B1 | 0.3 | 25 |
| Vitamina B2 | 0.16 | 12.6 |
| Vitamina B3 | 3.99 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 41.09 | 45.7% |
