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Alubias a la jardinera

Apto para veganos
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4 personas
media
60 minutos
8 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

5 gramos de

Ajo

un diente
1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Sal

6 unidad(es) de

Champiñón

250 gramos de

Judía blanca

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Preparación de la receta Alubias a la jardinera

Ponemos las alubias en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escurrimos el agua y las cocinamos hasta que estén blandas.Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y los champiñones. En una sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el resto de las verduras y continuamos cocinándolas durante unos 5 minutos. A continuación, agregamos las alubias, salpimentamos, añadimos especias a gusto y mezclamos bien. Se pueden añadir unas cucharadas de salsa de tomate.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Alubias a la jardinera

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

187.63 9.8 %

Carbohidratos

19.51 6.3 %

Proteínas

11 23 %

Fibra

11.6 38.7 %

Grasas

1.47 2.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

123.85 7.7 %

Calcio

77.84 6.5 %

Hierro

3.35 41.9 %

Magnesio

94.24 0 %

Fósforo

239.71 34.2 %

Potasio

872.19 43.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.28 31.1 %

Vitamina B1

0.3 25 %

Vitamina B2

0.16 12.6 %

Vitamina B3

3.99 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

41.09 45.7 %

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