Albóndigas de tofu y verduras
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Harina de trigo (a ojo para espesar la masa de la albóndigas)
- 250 gramos de Tofu
- 1 pizca de Pan rallado (a ojo para espesar la masa de la albóndigas+otro poco para rebozarlas)
Preparación de la receta "Albóndigas de tofu y verduras"
Lavar, pelar y picar las verduras.Ponerlas en una sartén con aceite y sofreír a fuego medio-lento (para que queden tiernas)
Cortar el tofu a trocitos y machacar con un tenedor (se puede batir si se prefiere más fino)
Mezclar el tofu con la verduras habiéndolas dejado enfriar un poco para no quemarse.
Añadir harina y pan rallado para espesar la masa y hacer las albóndigas.
Pasar por pan rallado para rebozarlas y freír en aceite bien caliente para dorarlas.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 180.62 | 9.4 |
| Carbohidratos | 14.49 | 4.7 |
| Proteínas | 13.46 | 28.1 |
| Fibra | 3.96 | 13.2 |
| Grasas | 6.79 | 12.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 44.91 | 2.8 |
| Calcio | 169.96 | 14.2 |
| Hierro | 5.84 | 73 |
| Magnesio | 147.3 | 35.1 |
| Fósforo | 214.85 | 30.7 |
| Potasio | 625.43 | 31.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.33 | 37 |
| Vitamina B1 | 0.25 | 21 |
| Vitamina B2 | 0.2 | 15 |
| Vitamina B3 | 4.6 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 21.93 | 24.4% |
