Albóndigas de soja y avena en salsa de champiñones

Publicado hace 4 años 10 valoraciones chat_bubble 1 comentario thumb_up37
Albóndigas de soja y avena en salsa de champiñones
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Albóndigas de soja y avena en salsa de champiñones"

Picamos fino el ajo y la cebolla, ponemos el aceite en una sartén y sofreímos hasta que se ponga transparente. Mientras se calienta el caldo de verduras. En un bol se pone la avena, la soja y añadimos el ajo, el comino y el jengibre y mezclamos bien. Cuando el caldo. rompa a hervir añadimos al bol aprox. 175 ml. y mezclamos bien, tiene que quedar una masa blandita y moldeable, se le puede añadir algo mas de caldo o mas soja si nos hemos pasado,corregimos sal y pimienta y reservamos.
La cebolla ya debe estar asi que se limpian los champiñones, se laminan y añadimos a la sartén dejando que se dore todo unos minutos más. Salpimentamos y añadimos 1cda de harina, mezclamos bien y añadimos el vino blanco, lo que quede del caldo y seguimos mezclando. Debe quedar una salsa no muy espesa pero tampoco muy liquida, dejamos cocinar 5min hasta que evapore el alcohol. Comprobamossu sabor, estará algo ácida, por lo que añadimos el azúcar y se corrigede sal, si queda muy espesa se puede añadir un piquito de agua. Reservamos.
Añadimos una cda de harina al bol de soja y avena y removemos bien y empezamos a hacer bolitas y las pasamos pir un poquito de harina y se frien en aceite bien caliente.
Servimos las albóndigas y añadimos la salsa por encima. Buen provecho.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 267.18 14
Carbohidratos 29.71 9.6
Proteínas 15.98 33.4
Fibra 6.19 20.6
Grasas 7.45 14
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 106.12 6.6
Calcio 83.43 7
Hierro 3.77 47.1
Magnesio 84.15 20
Fósforo 253.91 36.3
Potasio 642.86 32.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.01 1.6
Vitamina B1 0.3 24.6
Vitamina B2 0.26 19.8
Vitamina B3 5.07 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 3.42 3.8%
Comentarios (1 comentario)
Nahí
Nahí Hace 4 años

eey! me encanta la receta! ademas si no estoy equivocada es de como ser vegano sin morir en el intento, no?? Pistacho Magenta anda/andaba por estos lares! thumb_up 0

Ver comentarios anteriores
vegaffinity tienda vegana Tienda Online Vegana Vegaffinity Más de 1.500 productos disponibles online. Reparto en España en 24/48 horas. 5% Descuento en el primer pedido. ¡Pide ya!
Recetas relacionadas

Albóndigas de Berenjena

img
MRga chat_bubble 0 thumb_up296

Falafel con Salsa de Yogurt

img
Vegaffinity chat_bubble 3 thumb_up110

Albóndigas de verduras en salsa de tomate

img
Frida chat_bubble 6 thumb_up106

Garbanzos con espinacas

img
Vegaffinity chat_bubble 2 thumb_up98

Espagueti con espinacas y tomate cherry

img
MRga chat_bubble 2 thumb_up93

Hamburguesas de lentejas y nueces

img
MRga chat_bubble 1 thumb_up77