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Albóndigas de patata y coliflor

Apto para veganos
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3 personas
fácil
60 minutos
15 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 3 personas

1 unidad(es) de

Zanahoria

50 gramos de

Judía verde o ejote

un manojo
1 pizca de

Sal

200 gramos de

Coliflor

5 unidad(es) de

Patata

2 cucharada de

Aceite de oliva

1 cucharadita de

Curry

6 cucharada de

Pan rallado

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Preparación de la receta Albóndigas de patata y coliflor

Guisamos todas las verduras, dejamos enfriar y las cortamos en dados o trozos pequeños. Mezclamos bien las verduras y añadimos el pan rallado (reservamos un poco para empanar), el curry, la sal y las especias a gusto. Amasamos la mezcla, no hace falta que quede como un puré, con trocitos también están muy ricas. Formamos con las manos las bolitas y las pasamos por el pan rallado que habíamos reservado. Freímos las albóndigas con un poco de aceite.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Albóndigas de patata y coliflor

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

324.32 16.9 %

Carbohidratos

37.99 12.2 %

Proteínas

7.42 15.5 %

Fibra

5.78 19.3 %

Grasas

14.57 27.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

369.62 23.1 %

Calcio

59.85 5 %

Hierro

2.27 28.3 %

Magnesio

47.77 0 %

Fósforo

127.43 18.2 %

Potasio

698.15 34.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.23 25.6 %

Vitamina B1

0.21 17.6 %

Vitamina B2

0.13 10.4 %

Vitamina B3

3.84 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

45.88 51 %

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