Albóndigas de lentejas con sanfaina

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Albóndigas de lentejas con sanfaina
  • supervisor_account4 personas
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  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Albóndigas de lentejas con sanfaina"

Para las albóndigas:
- calentar el agua para cocer las lentejas. (también se pueden comprar echas para hacer la receta más rapida)
- Una vez hechas las lentejas las ponemos en un bol con el perejil, pimienta i especias al gusto.
- Lo trituramos todo hasta que se hace una masa homogénia.
- Una vez hecha la masa, le echamos el pan rallado y la harina, nos enharinamos las manos y empezamos a hacer las bolitas.
Si la masa está muy pegajosa echarle más harina o pan rallado.
Una vez echo las ponemos a freír hasta que queden doraditas.

Para la sanfaina:
Cortamos todas las verduras muy pequeñitas y las ponemos en la sartén.
Cuando las verduritas ya estén echas le echamos el tomate y lo dejamos que se haga un ratito.
Por último echamos las albóndigas, dejamos reposar un rato y a disfrutar :)

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 519.57 27.1
Carbohidratos 64.27 20.7
Proteínas 35.03 73.2
Fibra 27.79 92.6
Grasas 7.8 14.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 2189.15 136.8
Calcio 140.15 11.7
Hierro 12.33 154.1
Magnesio 202.68 48.3
Fósforo 644.37 92.1
Potasio 1698.92 84.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.15 16.2
Vitamina B1 0.78 65.3
Vitamina B2 0.41 31.5
Vitamina B3 10.9 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 54.29 60.3%
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