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Albóndigas de lentejas con salsa de cerveza

Apto para veganos
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4 personas
muy fácil
60 minutos
57 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dos dientes, uno para la salsa y otro para las albóndigas
2 unidad(es) de

Cebolla

una para la salsa y otra para las albóndigas
0.5 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 unidad(es) de

Zanahoria

250 gramos de

Lenteja

a remojo desde la noche anterior
2 pizca de

Pimienta

2 unidad(es) de

Laurel

dos hojas
1 pizca de

Tomillo

300 gramos de

Cerveza

una lata
30 gramos de

Pan

0.5 unidad(es) de

Pimiento verde

1 pizca de

Comino

0.5 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

media pastilla (opcional)
1 vasito de

Pan rallado

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Preparación de la receta Albóndigas de lentejas con salsa de cerveza

Para las albóndigas:


1. Escurrimos y trituramos en una batidora, picadora o procesador de alimentos, las lentejas que habíamos dejado la noche antes remojando. Las ponemos en un bol. Yo las hago así, en crudo, pero pueden cocerse antes.


2. Picamos una cebolla, un diente de ajo, zanahoria y los pimientos y lo añadimos a las lentejas trituradas. Lo mismo, a mi me gusta en crudo, pero puede sofreirse antes.


3. Especiamos con pimienta, sal, pimentón, comino y tomillo y añadimos pan rallado (puede ser sin gluten) hasta que quede manejable. Dejamos reposar media hora en la nevera.


Para la salsa:


4. Sofreimos una cebolla y un diente de ajo picados. No hay que esforzarze mucho cortándolos ya que lo trituraremos luego.


5. Cuando esté blando, añadimos el pan, laurel y la cerveza. Dejamos hervir durante 5 minutos.


6. Posteriormente, trituramos todo salvo el laurel en la batidora. Lo ponemos en un caldero junto al laurel y reservamos, o dejamos a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando.


7. Hacemos bolas con la masa de las albóndigas, las freímos hasta que queden doradas y las sacamos poniéndolas sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.


8. Ponemos las albóndigas en el caldero con la salsa y dejamos hacer a fuego bajo, removiendo con cuidado de que no se pegue.


9 ¡Listo!


¿Qué te ha parecido esta receta de albóndigas de lentejas en salsa de cerveza? ¿Te atreves a probarla? En nuestra web puedes encontrar más recetas vegetarianas y veganas como ésta.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Albóndigas de lentejas con salsa de cerveza

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

449.3 23.5 %

Carbohidratos

37.07 11.9 %

Proteínas

14.11 29.5 %

Fibra

9.61 32 %

Grasas

2.72 5.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

169.31 10.6 %

Calcio

86.91 7.2 %

Hierro

5.33 66.6 %

Magnesio

84.05 0 %

Fósforo

250 35.7 %

Potasio

596.79 29.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.16 18.2 %

Vitamina B1

0.28 23.6 %

Vitamina B2

0.18 13.7 %

Vitamina B3

4.63 0 %

Vitamina B12

0 4.7 %

Vitamina C

24.39 27.1 %

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