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Albóndigas de brócoli y patata

Apto para veganos
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Albóndigas de brócoli y patata
brookieblack 15 0 coments. hace 4 años
5 personas
muy fácil
30 minutos
15 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 5 personas

250 gramos de

Brócoli / Brécol

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Sal

450 gramos de

Patata

1 unidad(es) de

Huevo gallina

1 pizca de

Pan rallado

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Preparación de la receta Albóndigas de brócoli y patata

Limpiamos el brócoli y lo cocemos durante 10 minutos en agua con sal. Lo escurrimos y reservamos.

Por otro lado pelamos, partimos en trozos medianos y cocemos las patatas en agua. Escurrir.

Una vez tengamos todo,lo juntamos n un bol y desmenuzamos con un tenedor hasta hacer una masa uniforme.

Hacemos pequeñas bolas de puré de patata y brócoli para luego pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado.

Las freímos en abundante aceite y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Podemos servirlas con salsa de tomate o incluso de verduras.

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Composición nutricional por 1 ración de Albóndigas de brócoli y patata

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

98.55 5.1 %

Carbohidratos

14.88 4.8 %

Proteínas

4.94 10.3 %

Fibra

3.42 11.4 %

Grasas

1.38 2.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

103.82 6.5 %

Calcio

40.29 3.4 %

Hierro

1.02 12.7 %

Magnesio

30.38 0 %

Fósforo

95.32 13.6 %

Potasio

530.2 26.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.17 18.7 %

Vitamina B1

0.15 12.8 %

Vitamina B2

0.17 12.7 %

Vitamina B3

2.56 0 %

Vitamina B12

0 7 %

Vitamina C

65.3 72.6 %

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