Albóndigas de brócoli y patata

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Albóndigas de brócoli y patata
  • supervisor_account5 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para vegetarianos
  • Con huevo

Ingredientes para 5 personas

Preparación de la receta "Albóndigas de brócoli y patata"

Limpiamos el brócoli y lo cocemos durante 10 minutos en agua con sal. Lo escurrimos y reservamos.

Por otro lado pelamos, partimos en trozos medianos y cocemos las patatas en agua. Escurrir.

Una vez tengamos todo,lo juntamos n un bol y desmenuzamos con un tenedor hasta hacer una masa uniforme.

Hacemos pequeñas bolas de puré de patata y brócoli para luego pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado.

Las freímos en abundante aceite y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 98.55 5.1
Carbohidratos 14.88 4.8
Proteínas 4.94 10.3
Fibra 3.42 11.4
Grasas 1.38 2.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 103.82 6.5
Calcio 40.29 3.4
Hierro 1.02 12.7
Magnesio 30.38 7.2
Fósforo 95.32 13.6
Potasio 530.2 26.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.17 18.7
Vitamina B1 0.15 12.8
Vitamina B2 0.17 12.7
Vitamina B3 2.56 0
Vitamina B12 0 7
Vitamina C 65.3 72.6%
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