Albóndigas de berenjena con salsa de manzana

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Albóndigas de berenjena con salsa de manzana
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para vegetarianos
  • Con huevo
  • Con leche

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Albóndigas de berenjena con salsa de manzana"

Para las albóndigas (aproximadamente entre 16 y 20). Ponemos la berenjena cortada a láminas en agua durante media hora. Luego la secamos bien una a una con papel de cocina. Pasamos las láminas vuelta y vuelta por la sartén. Ahora añadimos el queso, la pimienta, el ajo, el huevo y pan rallado. Lo batimos y dejamos que se enfríe. Luego hacemos las albóndigas y las rebozamos en pan rallado. Se pueden congelar.

Para la salsa: calentamos la manzana al microondas hasta que se reblandezca. Luego le añadimos la nata y un poco de queso polvo.
A comer!!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 293.5 15.3
Carbohidratos 26.72 8.6
Proteínas 13.22 27.6
Fibra 5.51 18.4
Grasas 13.84 26
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3946.69 246.7
Calcio 254.43 21.2
Hierro 2.25 28.1
Magnesio 37.02 8.8
Fósforo 225.82 32.3
Potasio 503.78 25.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.2 22.1
Vitamina B1 0.14 11.8
Vitamina B2 0.46 35.1
Vitamina B3 3.92 0
Vitamina B12 0 37.6
Vitamina C 13.26 14.7%
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