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Cocer el arroz dejándolo al dente. Aparte, pochar una cebolla y saltear los champiñones con el ajo picado. Cuando estén todos los ingredientes listos, mezclarlos en una cacerola y añadirle el caldo. Dejar cocer 2 minutos a fuego lento, espolvorear con el perejil picado y servir.

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Calentar el aceite en una olla grande y freír la cebolla 5 minutos, agregar las especias y las hojas de laurel y freír 30 segundos. Añadir todas las verduras, mezclar y cocinar, tapado, 5 minutos en su propio líquido. Salar. Añadir el arroz, remover 15 segundos, añadir el agua y dejar hervir....

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Hidratar la soja media hora en agua fría. Picar finamente un diente de ajo y una cebolla, sofreír con sal y popurrí de pimientas. Escurrir bien la soja y añadir al sofrito cuando la cebolla esté transparente. Mezclarlo bien y dejarlo unos minutos. Sazonar con las especias elegidas. Picar el...

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Doramos los champiñones y la zanahoria muy picada, con una cucharadita de aceite. Añadimos el tofu desmenuzado y dejamos que reduzca el agua. Añadimos el bote de pisto y dejamos reducir hasta que se convierta en una salsa espesa. Rectificamos de sal y orégano. En el recipiente que vayamos a...

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Cortamos a laminas los pimientos y los ponemos a freir con bastante aceite, luego añadimos la cebolla y las zanahorias (todo a laminas no superiores a los 10 cm.). En otra paella freimos los champiñones. Cuando ya estén casi hechos añadimos los tomatitos cherry (CUIDADO QUE...

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Calentamos el wok con un poco de aceite, añadimos la cebolla finamente picada y un poquito de sal, bajamos el fuego del wok. Mientras picamos los pimientos en tiras, el calabacín en bastoncillos, separamos las ramitas de brócoli y cortamos el champiñón en láminas. Cuando la cebolla esté...

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Media hora antes de ponerse a cocinar, al menos, deja macerando la soja texturizada en el caldo vegetal caliente, y un puñado de pasas en el vino tinto. En una olla, pon a dorar el ajo y la cebolla picados finos en un poco de aceite. Cuando empiece a estar todo pochado y ligeramente dorado, añade...

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Patata: Se cuece la patata entera con la piel. (unos 30 minutos aprox. dependiendo del tamaño de la patata). Se apaga el fuego y se deja enfriar sin sacar del agua. Se pela y se corta por la mitad. Con mucho cuidado se vacía cada mitad, sin apurar demasiado para no romper la patata. Se guarda lo...

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Se parte la calabaza por la mitad, se vacían las pepitas. Se le hacen unos cortes transversales por toda la carne de la calabaza para que cueza mejor y absorba aromas, y se le echa antes de rellenar un poco de sal y aceite por la pulpa. Se rellena cada mitad con los champiñones y la cebolla...

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En un recipiente mezcla todos los ingredientes de la masa y amasa. Cuando quede una masa lisa, enharínate las manos y sigue trabajándola encima de una superficie plana. Trabajar con el rodillo hasta que tenga el grosor y la forma deseada y dejar reposar en una bandeja untada en aceite durante 40...