Tumbet mallorquín
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm45 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 6 unidad(es) de Tomate
- 4 pizca de Ajo (4 dientes)
- 3 unidad(es) de Berenjena
- 3 unidad(es) de Pimiento rojo
- 1 pizca de Sal
- 4 unidad(es) de Patata medianas
- 0.5 vasito de Aceite de oliva
- 3 unidad(es) de Pimiento verde
Preparación de la receta "Tumbet mallorquín"
Cortar las berenjenas en rodajas, sazonarla y dejarla en un escurridor aproximadamente una hora para que escurra.Cortar los pimientos en trozos no muy pequeños.
Pelar los tomates y los ajos y picarlos por separado, muy finos.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Se fríen y se ponen a punto de sal. Se colocan en una cazuela (de barro).
Fríe las berenjenas y se colocan sobre las papas.
Fríe a fuego lento los pimientos y se pone sobre las berenjenas.
Para la salsa: se rehoga un poco de ajo en aceite caliente, cuando esté dorado, se añade el tomate. Dejar reducir hasta obtener una salsa espesa, pasar por un chino o colar para retirar grumos y cubrir las verduras con ella.
Por último, hornear unos minutos.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 283.03 | 14.8 |
| Carbohidratos | 20.4 | 6.6 |
| Proteínas | 5.24 | 10.9 |
| Fibra | 8.04 | 26.8 |
| Grasas | 8.66 | 16.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 3628.41 | 226.8 |
| Calcio | 51.86 | 4.3 |
| Hierro | 2.35 | 29.4 |
| Magnesio | 50.54 | 12 |
| Fósforo | 115.37 | 16.5 |
| Potasio | 1046.32 | 52.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.69 | 76.5 |
| Vitamina B1 | 0.26 | 21.6 |
| Vitamina B2 | 0.11 | 8.3 |
| Vitamina B3 | 4.05 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 166.74 | 185.3% |
