Tortilla vegana de setas Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

4 personas
Fácil
30 minutos

Para veganos

Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de Ajo
1 pizca de Pimienta blanca molida
2 cucharada de Perejil fresco
1 pizca de Sal
2 unidad(es) de Patata medianas
2 cucharada de Aceite de oliva
400 gramos de Níscalos o Setas champiñones.. (setas variadas)
3 cucharada de Harina de maíz
1 vaso de Bebida de arroz Yosoy o cualquiera vegetal

Preparación de la receta "Tortilla vegana de setas"

Cuece las patatas al vapor y cuando estén blandas, pela y parte en láminas algo gruesas. Limpia las setas con un paño húmedo, para retirarles los posibles restos de tierra, y lamina. En una sartén con dos cucharadas de aceite dóralas a fuego vivo. Retira y sofríe en el mismo aceite el ajo pelado y laminado. Mezcla las patatas y los champiñones con todos los demás ingredientes en un bol grande, salpimenta al gusto y echa un par de cucharadas de perejil fresco picado. Vierte en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, pon el fuego bajo-medio, tapa y deja cocer unos 10 minutos. Con ayuda de un plato, gira la tortilla y dora por el otro lado. Es posible que tengas que darle un par de vueltas más. Asegúrate que queda cuajada por dentro y dorada por fuera.

Si te gusta un plato más consistente, sólo tienes que freir las patatas en lugar de cocerlas. Quedará buenísima también.