Tortilla vegana de berenjena y nueces
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm25 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Berenjena
- 4 unidad(es) de Nuez peladas troceadas
- 1 pizca de Orégano
- 1 unidad(es) de Leche de soja u otra leche vegetal
- 1 cucharadita de Salsa de soja (tamari)
- 1 cucharada de Pasta de sésamo (Tahini)
- 4 cucharada de Harina de trigo integral
- 1 pizca de Herbamare sal de hierbas
Preparación de la receta "Tortilla vegana de berenjena y nueces"
Pela una berenjena , córtala en daditos y cuécela en una olla con agua unos 10-12min.Escurre bien y reserva.
Bate en un bol la leche vegetal con la harina.
Añade el tahini, las nueces troceadas y los condimentos elegidos.
Agrega la berenjena bien escurrida y mezcla bien.
Unta ligeramente una sartén (toda la superficie) con aceite de oliva.
Cuando esté caliente vierte en ella la masa de la tortilla y deja cocinar a fuego medio (sacudiendo de
vez en cuando la sartén para que no se pegue) hasta que la base empiece a cuajarse.
Da la vuelta a la tortilla ayudándote con un plato ligeramente untado de aceite .
Le tenido que dar la vuelta varias veces para asegurarme de que se cocinaba bien por dentro (esto es porque he elegido una sartén demasiado pequeña y la tortilla queda muy gruesa, es preferible usar una sartén más grande y cuajar una tortilla más fina )
Deja que se temple antes de cortarla .
*El tahini le da un punto cremoso muy rico a la tortilla
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 164.54 | 8.6 |
| Carbohidratos | 17.39 | 5.6 |
| Proteínas | 5.52 | 11.5 |
| Fibra | 3.95 | 13.2 |
| Grasas | 6.87 | 12.9 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1354.61 | 84.7 |
| Calcio | 44.88 | 3.7 |
| Hierro | 2.07 | 25.8 |
| Magnesio | 57.39 | 13.7 |
| Fósforo | 160.18 | 22.9 |
| Potasio | 386.18 | 19.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.01 | 0.9 |
| Vitamina B1 | 0.25 | 20.6 |
| Vitamina B2 | 0.34 | 26.1 |
| Vitamina B3 | 1.35 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 2.52 | 2.8% |
