Timbal de acelgas rehogadas y patatas
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 500 gramos de Acelga
- 1 unidad(es) de Ajo un diente
- 1 pizca de Sal
- 2 unidad(es) de Patata grandes
- 3 cucharada de Aceite de oliva
Preparación de la receta "Timbal de acelgas rehogadas y patatas"
Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer con su piel.Lavamos y cortamos las hojas de las acelgas, y a las pencas le quitamos los hilos y las trocemos en pequeño.
Ponemos todo a cocer en un recipiente de cocción al vapor, (o en una olla normal).
Cuando las patatas estén ya cocidas, las pelamos, añadimos un pellizco de sal, tres cucharadas de aceite de oliva y las trituramos con el machacador de patatas hasta hacer un puré espeso.
Cortamos el diente de ajo en laminas y lo freímos en una sartén con un fondo de aceite, añadimos las acelgas cocidas y escurridas, removemos y rectificamos de sal.
Dejamos que cuezan un par de minutos.
Montamos el plato con un aro de cocina poniendo, una capa de acelgas y otra de puré encima y decoramos con un pimiento de Padrón pasado antes por la sartén.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 413.16 | 21.6 |
| Carbohidratos | 25.18 | 8.1 |
| Proteínas | 6.91 | 14.4 |
| Fibra | 4.89 | 16.3 |
| Grasas | 30.57 | 57.5 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 572.16 | 35.8 |
| Calcio | 268.85 | 22.4 |
| Hierro | 8.67 | 108.4 |
| Magnesio | 210.95 | 50.2 |
| Fósforo | 148.39 | 21.2 |
| Potasio | 1337.35 | 66.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.92 | 101.8 |
| Vitamina B1 | 0.23 | 19 |
| Vitamina B2 | 0.17 | 13.1 |
| Vitamina B3 | 4.18 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 62.9 | 69.9% |
