Pisto vegano
- supervisor_account3 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 3 personas
- 2 unidad(es) de Tomate Sin piel
- 1 unidad(es) de Ajo Un diente o una pizca de ajo en polvo
- 1 unidad(es) de Berenjena
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo
- 1 pizca de Sal Al gusto
- 1 unidad(es) de Patata
- 1 unidad(es) de Pimiento verde
- 1 pizca de Salsa de soja (tamari) (opcional)
- 2 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Pisto vegano"
Esta receta básica y tradicional es perfecta para aprovechar la verduras de temporada. Se puede usar como relleno de empanadillas o lasañas, acompañar al tofu salteado, ... Es muy versátil.Se trocean en dados todos los ingredientes y se saltean en aceite de oliva, dejando q se pochen no menos de 20 minutos. Se empieza siempre por la cebolla y los pimientos, se deja dorar a fuego suave y luego se incorpora la patata y el ajo. Se condimenta con sal y se incorporan la berenjena y el calabacín; en último lugar el tomate. Se puede acompañar de pimienta, tomillo, curcuma, pimentón... Al criterio y gusto de cada uno. Yo uso unas gotas de salsa de soja, pero sólo con a aceite de oliva y sal está delicioso
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 182.16 | 9.5 |
| Carbohidratos | 9.16 | 2.9 |
| Proteínas | 2.99 | 6.3 |
| Fibra | 4.07 | 13.6 |
| Grasas | 14.13 | 26.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1716.45 | 107.3 |
| Calcio | 33.72 | 2.8 |
| Hierro | 1.17 | 14.6 |
| Magnesio | 25.83 | 6.2 |
| Fósforo | 67.84 | 9.7 |
| Potasio | 500.42 | 25 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.26 | 29.3 |
| Vitamina B1 | 0.13 | 11.1 |
| Vitamina B2 | 0.08 | 6.2 |
| Vitamina B3 | 1.89 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 72.68 | 80.8% |
