Pisto Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

1 persona
Muy fácil
20 minutos

Para vegetarianos
Con leche

Ingredientes para 1 persona

1 unidad(es) de Cebolla
1 unidad(es) de Pepino
0.5 unidad(es) de Pimiento rojo suelen ser grandes así que yo echo o bien la mitad o algo menos,un poco al gusto también
3 unidad(es) de Puerro la cantidad que veáis necesaria y que OS guste como en todos
2 unidad(es) de Zanahoria
2 unidad(es) de Pimiento verde
6 unidad(es) de Tomate cherry o tomate de ensalada
1 unidad(es) de Crema de Calabacín con Queso Mascarpone Indekove o Parmentier's

Preparación de la receta "Pisto"

Empezamos pelando y cortando en juliana (o daditos,según te guste mas la presentación) la cebolla. Tenemos que tener una sartén con un poquito de aceite ya caliente,la echamos y tapamos para que vayan haciéndose en su propio jugo.

Mientras hacemos lo mismo con la zanahoria, una vez pelada y cortada,la echamos con la cebolla. Tapamos y pasamos a repetir lo mismo con todas las verduras.

Siempre vamos cortando de la verdura mas dura,la que le vaya a costar mas hacerse,a la más blandita, el tomate.

Cuando tengamos todas en la sartén y los tomates también hayan ablandado un poco,quitamos la tapa para que gran parte o todo el caldo que se nos ha generado se evapore.

Hay que remover con frecuencia,para que no se nos queme ni se nos pegue,sobre todo la cebolla que le daría un sabor nada agradable.

Lo podemos comer como primer plato,como acompañamiento o por ejemplo en una bechamel, que sale muy buena con las verduras.