Muhammara. Crema siria de pimiento rojo, nueces y granada. Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

6 personas
Muy fácil
30 minutos

Para veganos

Ingredientes para 6 personas

1 unidad(es) de Ajo diente
1 unidad(es) de Limón pequeño
100 gramos de Nuez peladas
1 pizca de Sal al gusto
60 gramos de Azúcar blanco
1 cucharadita de Comino
0.5 cucharadita de Guindilla en polvo
200 gramos de Pimiento morrón conserva
5 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
200 gramos de Zumo de granada
60 gramos de Pan de molde integral 2 rebanadas

Preparación de la receta "Muhammara. Crema siria de pimiento rojo, nueces y granada."

Esta crema la he conocido hoy mismo. Es para untar o para canapés como si fuera hummus o paté vegetal.

1. Si se van a usar pimientos frescos, precalentar el horno a 220 grados. Disponer los pimientos sobre una bandeja de horno, a poder ser sobre una superficie antiadherente. Asar unos 40 minutos, dándoles la vuelta cada 10. Ponerlos en un bol y dejarlos enfriar tapados con plástico (su vapor hará que la piel se despegue mejor). Despepitarlos y pelarlos.

2. Poner el zumo de granada con el azúcar y un chorro de zumo de limón en una cazuela pequeña a fuego suave. Dejar que hierva y espese hasta que se convierta en un sirope ligero. Dejar enfriar.

3. Juntar 2 cucharadas del sirope de granada con los pimientos, las nueces, el pan, el ajo, una cucharada de zumo de limón, el comino, la guindilla y sal. Triturar mientras añadimos 5 cucharaditas de aceite de oliva. Tiene que quedar espeso: si no, añadir más pan y más nueces.

4. Dejar reposar un par de horas como mínimo (está mejor de un día para otro) y servir a temperatura ambiente.