MERMELADA DE TOMATE
- supervisor_account3 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm130 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 3 personas
- 300 unidad(es) de Tomate
- 75 unidad(es) de Azúcar blanco
- 75 unidad(es) de Azúcar moreno
- 150 unidad(es) de Agua
- 20 unidad(es) de Jugo de limón el zumo de 1/2 limón
Preparación de la receta "MERMELADA DE TOMATE"
Con estas cantidades sale un tarrito como el de la foto. Los 225 gramos de tomate son si piel y sin pulpa. Hay que limpiar el tomate dejando sólo la "carne". Pesamos lo que tengamos y la cantidad correcta sería la mitad de su peso de azúcar, y esa cantidad la dividimos entre azúcar moreno y azúcar blanca.Ponemos el tomate ya pelado en un bol con el azúcar y el zumo de limón, y lo dejamos durante un mínimo de 1/2 hora para que el tomate suelte su jugo.
Ponemos los tomates con el azúcar y el limón en una cacerola alta, para evitar quemaduras. Ponemos a fuego fuerte durante 10 minutos, pasado ese tiempo añadimos el agua. Trituramos con la batidora, a mi me gusta que no tenga grumos, pero podéis omitir éste paso. Lo volvemos a poner a fuego medio durante 1/2 hora o 3/4 de hora, hasta que veamos que está tomando consistencia de mermelada. En ese momento dejaremos enfriar y lo meteremos en el frigorífico, con el frío termina de coger la consistencia adecuada.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 2660.4 | 139 |
| Carbohidratos | 420 | 135 |
| Proteínas | 105.6 | 220.7 |
| Fibra | 168 | 560 |
| Grasas | 25.2 | 47.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1080 | 67.5 |
| Calcio | 1272 | 106 |
| Hierro | 84 | 1050 |
| Magnesio | 1371 | 326.4 |
| Fósforo | 2880 | 411.4 |
| Potasio | 29040 | 1452 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 26.04 | 2893.3 |
| Vitamina B1 | 8.4 | 700 |
| Vitamina B2 | 0 | 0 |
| Vitamina B3 | 108 | 0.7 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 3192 | 3546.7% |
