espinacas al sacromonte
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 2 unidad(es) de Ajo dientes
- 500 gramos de Espinaca
- 1 pizca de Azafrán en hebras
- 1 pizca de Pimienta molida
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Vinagre
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 50 gramos de Pan miga
- 100 gramos de Uvas pasas
- 100 gramos de Almendra cruda (sin cáscara)
Preparación de la receta "espinacas al sacromonte"
Preparación:Lavar las espinacas y escurrir, ponemos una olla con agua y sal al fuego, le añadimos las espinacas y dejamos cocer hasta que estén tiernas. Escurrir las espinacas y cortarlas en trozos grandes.
En una sartén con aceite freimos los ajos troceados, las almendras peladas, la miga de pan y removemos. Cuando esté todo frito lo majamos en un mortero junto con unas hebras de azafrán.
Utilizamos la misma sarten para rehogar un poco las espinacas con el aceite sobrante, se le añade la mezcla del mortero y las pasas sin rabillo. Para terminar le echamos un chorreoncito de vinagre y una pizca de sal, removemos y ya está listo para servir.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 377.71 | 19.7 |
| Carbohidratos | 26.96 | 8.7 |
| Proteínas | 9.93 | 20.7 |
| Fibra | 7.48 | 24.9 |
| Grasas | 24.38 | 45.9 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 260.67 | 16.3 |
| Calcio | 237.93 | 19.8 |
| Hierro | 5.16 | 64.5 |
| Magnesio | 119.56 | 28.5 |
| Fósforo | 233.87 | 33.4 |
| Potasio | 1116.62 | 55.8 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.74 | 82 |
| Vitamina B1 | 0.21 | 17.6 |
| Vitamina B2 | 0.47 | 36.1 |
| Vitamina B3 | 3.62 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 50.8 | 56.4% |
