Cuscús con Verduras al Curry
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm35 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Berenjena
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo tamaño medio
- 1 unidad(es) de Puerro
- 2 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Pimienta opcional
- 1.5 cucharada de Maíz al gusto, yo le añado en frío al servir
- 1 pizca de Sal
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 1 unidad(es) de Pimiento verde tamaño medio
- 1.5 vasito de Cuscús (Couscous, Cous cous) yo suelo medirlo poniendo la cantidad de agua a hervir y lo que admita.
- 1.5 cucharadita de Curry aprox. se suele poner al gusto
Preparación de la receta "Cuscús con Verduras al Curry"
En esta ocasión os traemos este delicioso Cuscús de Verduras con el toque picante del Curry. Esta receta es muy saludable ya que apenas contiene grasas, en su mayoría son verduras. Su elaboración es muy sencilla y el resultado te encantará. Es una receta 100% vegana.
Se corta la verdura a taquitos y se pone a pochar en una sarten con aceite y sal unos 20 min a fuego medio.
En un cazo pequeño se pone agua (un vasito) a hervir con un chorrito de aceite y sal, una vez empieza a hervir se separa del fuego y se añade el cuscús (el que admita) se pone un poco de aceite y con un tenedor se separa el cuscús y se añade el curry (al gusto).
Una vez pochada la verdura se sazona con la pimienta un poco de curry y se corrige la sal.
Se añade el cuscús, se mezcla se añada maíz al gusto y listo! Ya tenemos lista nuestra receta de Cuscús de Verduras con Curry.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 249.46 | 13 |
| Carbohidratos | 26.71 | 8.6 |
| Proteínas | 6.61 | 13.8 |
| Fibra | 6.78 | 22.6 |
| Grasas | 11.52 | 21.7 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1961.73 | 122.6 |
| Calcio | 89.49 | 7.5 |
| Hierro | 2.37 | 29.7 |
| Magnesio | 47.58 | 11.3 |
| Fósforo | 137.44 | 19.6 |
| Potasio | 674.09 | 33.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.49 | 54 |
| Vitamina B1 | 0.2 | 16.4 |
| Vitamina B2 | 0.18 | 13.5 |
| Vitamina B3 | 2.99 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 76.05 | 84.5% |
