Crema catalana vegana
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
- 10 gramos de Canela 1 rama
- 0.5 cucharadita de Sal
- 10 gramos de Azúcar blanco 1 cucharada
- 170 gramos de Azúcar moreno
- 4 unidad(es) de Leche de soja
- 0.25 cucharadita de Alga Agar desecada
- 50 gramos de Ralladura de limón piel de un limón
- 50 gramos de Ralladura de naranja piel de una naranja
- 40 gramos de Fécula de maíz maizena
Preparación de la receta "Crema catalana vegana"
Diluimos el agar agar y la sal en la leche de soja y la llevamos a ebullición con las pieles y la rama de canela. En un bol mezclamos la maicena y el azúcar moreno y añadimos a la leche de soja hirviendo, cocinamos durante un minuto.Servimos en boles de crema de catalana. Dejamos enfriar al menos 6 horas en la nevera.
Añadimos el azúcar por encima y lo quemamos con un soplete o ponemos la crema en la parrilla del horno precalentado a 180ºC y cocinamos unos 3 minutos con el fuego superior encendido hasta que el azúcar se endurezca y quede crujiente.
Sirvimos de inmediato.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 243.21 | 12.7 |
| Carbohidratos | 49.27 | 15.8 |
| Proteínas | 5.69 | 11.9 |
| Fibra | 4.89 | 16.3 |
| Grasas | 3.17 | 6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 709.98 | 44.4 |
| Calcio | 73.57 | 6.1 |
| Hierro | 2.71 | 33.8 |
| Magnesio | 61.01 | 14.5 |
| Fósforo | 97.66 | 14 |
| Potasio | 600.65 | 30 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 9.9 | 1100.4 |
| Vitamina B1 | 0.22 | 18 |
| Vitamina B2 | 0.72 | 55.1 |
| Vitamina B3 | 1.83 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 15.44 | 17.2% |
