Berenjenas a la bechamel Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

3 personas
Fácil
404030 minutos

Para veganos

Ingredientes para 3 personas

3 unidad(es) de Berenjena
2 unidad(es) de Cebolla rallada
1 cucharada de Nuez moscada
300 gramos de Harina de maíz
5 vaso de Leche de avena orientativo
100 gramos de Almendra cruda (sin cáscara) molidas
1 cucharada de Alga Espirulina desecada

Preparación de la receta "Berenjenas a la bechamel"

Poner las berenjenas en agua salada una media hora previamente cortadas en rodajas, sin pelar y lavadas.se pone a remojo tambien la alga, aparte, unos 20`.
Encender el horno hasta 200°.
En un cacerola o una olla, llevar a ebullicion, la leche junto con la harina, las almendras, la nuez moscada y la cebolla y la sal. sin dejar que salgan grumos, removiendo con una cuchara de madera( es aconsejable diluir previamente la harina en un recipiente a parte con leche del tiempo ) Retirar del fuego. Excurrir la alga. Excurrir las berenjenas y triturarlas.
Añadir las berenjenas trituradas y la alga escurrida a la bechamel y mezclar sin batir.Se vierte a continuacion en una bandeja de vidrio o en la propia del horno y se introduce en el horno hasta que se dore.
*"Para que la bechamel alcance la consistencia adecuada se puede añadir mas cantidad de leche durante su preparacion o menos y, tambien harina diluida previamente en leche".