Albóndigas de patata y coliflor
- supervisor_account3 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 3 personas
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 50 gramos de Judía verde o ejote un manojo
- 1 pizca de Sal
- 200 gramos de Coliflor
- 5 unidad(es) de Patata
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Curry
- 6 cucharada de Pan rallado
Preparación de la receta "Albóndigas de patata y coliflor"
Guisamos todas las verduras, dejamos enfriar y las cortamos en dados o trozos pequeños. Mezclamos bien las verduras y añadimos el pan rallado (reservamos un poco para empanar), el curry, la sal y las especias a gusto. Amasamos la mezcla, no hace falta que quede como un puré, con trocitos también están muy ricas. Formamos con las manos las bolitas y las pasamos por el pan rallado que habíamos reservado. Freímos las albóndigas con un poco de aceite.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 324.32 | 16.9 |
| Carbohidratos | 37.99 | 12.2 |
| Proteínas | 7.42 | 15.5 |
| Fibra | 5.78 | 19.3 |
| Grasas | 14.57 | 27.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 369.62 | 23.1 |
| Calcio | 59.85 | 5 |
| Hierro | 2.27 | 28.3 |
| Magnesio | 47.77 | 11.4 |
| Fósforo | 127.43 | 18.2 |
| Potasio | 698.15 | 34.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.23 | 25.6 |
| Vitamina B1 | 0.21 | 17.6 |
| Vitamina B2 | 0.13 | 10.4 |
| Vitamina B3 | 3.84 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 45.88 | 51% |
