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Cilantro and Citronella: cocina internacional cortesía de Melissa

Cilantro and Citronella: cocina internacional cortesía de Melissa
Vegaffinity
3 hace 6 meses
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Desde Vegaffinity insistimos en daros todas las facilidades del mundo. Curiosidades, recetas, acontecimientos, noticias de actualidad… y por supuesto, os ayudamos a que conozcáis el gran trabajo que realizan otros compañeros que defienden el veganismo con amor y pasión.

Por ello, os presentamos un blog desconocido para unos cuantos de vosotros, nuestra comunidad, para que toméis todas las ideas posibles del mundo en vuestro afán por alcanzar una vida vegana plena, creativa y original.

Nacida en Canadá y afincada a día de hoy en Barcelona, Melissa, la propietaria y gestora del blog Cilantro and Citronella, ha efectuado un largo viaje por multitud de países del mundo hasta encontrar su sitio en España. Un recorrido de más de diez años que le trajo hasta aquí y que le motivó para crear, en el año 2015, Cilantro and Citronella.

Os invitamos a que nos acompañéis en este viaje, mucho más corto eso sí, por su blog para poder conocer su concepción del veganismo, de las recetas que elabora, y de su conocimiento sobre otras culturas gastronómicas adaptadas totalmente al paraíso vegetal.

 

 

Ocho categorías, ocho culturas gastronómicas

 

Viajar y recorrer el planeta por parte de Melissa tuvo sus consecuencias: su blog es una perfecta separación de recetas según la zona del mundo que visitó en el pasado. Las posibilidades, variadas y coloridas, se centran en platos vegetales comunes, en otras versiones vegetarianas de elaboraciones tradicionales, y otras que surgen de su creatividad y pasión por la cocina. Melissa expone en gran medida una máxima que contempla que la cocina es un mundo libre.

Esas culturas gastronómicas, bien diferenciadas, en su web, pasan por la cocina canadiense y estadounidense; la china; también francesa; estilo indio; la cultura italiana; el toque oriental japonés; tan picante como mexicano; española, por supuesto; y por último, thai y vietnamita.

Y por viajar tanto y ser extranjera afincada desde hace tiempo en España, debe tener sus ventajas. Todo el blog Cilantro and Citronella está disponible en dos idiomas: inglés y castellano. De este modo, dota de un mayor alcance en las redes a todas sus publicaciones e ideas.

 

La división por cocinas del mundo, un apartado destacado de Cilantro & Citronella.

 

Mención especial: cómo crear un blog de cocina

 

Paso a paso, y con un análisis extenso de cada apartado, Melissa te ayuda a confeccionar un blog de cocina para ayudar a gente que, como ella, se ve arrastrada por dos de sus pasiones: la cocina, y todo lo vegano.

En esta sección, podrás aprender junto a ella cómo tratar los aspectos esenciales que necesitarás conocer y dominar para que tu blog sea atractivo, coherente y ciertamente particular.  

 

Recetas de Melissa: especial sopas y caldos veganos

 

Canadá y Estados Unidos: Sopa Gumbo Vegetariana

 

 

Ingredientes de la receta

 

  • 60 ml de aceite de oliva
  • 30 gramos de harina común
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento verde, a dados
  • 1 tallo de apio, cortado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 200 gramos de okra, cortados
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 590 – 830 ml de caldo de verduras
  • 10 champiñones, a cuartos
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de cayena en polvo (o más al gusto)
  • 2 hojas de laurel
  • 330 gramos de frijoles y alubias mixtas
  • 1 cucharada de pasta de miso oscura
  • ½ cucharadita de sal (o al gusto)
  • Pimienta
  • Arroz integral, para servir
  • Un manojo pequeño de perejil fresco (opcional)

 

Consulta la elaboración detallada de esta receta en http://www.cilantroandcitronella.com/es/sopa-gumbo-vegetariana/

 

 

Italia: Sopa Minestrone Vegana

 

 

Ingredientes de la receta

 

  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria mediana, a dados
  • 2 tallos de apio, a dados o cortados
  • Medio calabacín, cortado
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata (400 gramos) de tomate troceado
  • De 700 a 900 ml de caldo de verduras
  • 1 patata mediana, cortada
  • 200 gramos de alubias blancas cocidas
  • 175 gramos de pasta pequeña
  • 1 ½ cucharadas de salsa de soja o sal al gusto
  • Pimienta
  • Cualquier hierba fresca, para decorar

 

Consulta la elaboración detallada de esta receta en http://www.cilantroandcitronella.com/es/sopa-minestrone-vegana/

 

 

India: Sopa de remolacha y coco al curry

 

 

Ingredientes de la receta

 

  • 1 remolacha mediana, pelada y rallada
  • Agua suficiente para cubrir la remolacha
  • 1 ½ cucharadas de aceite de girasol
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 3 chalotes pequeños, picados
  • 1 chili verde largo, picado
  • 2 hojas de laurel
  • 240 ml de leche de coco
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharaditas de agua
  • ¼ cucharadita de sal (o al gusto)
  • Arroz, para servir

 

Consulta la elaboración de esta receta en http://www.cilantroandcitronella.com/es/sopa-de-remolacha-y-coco-al-curry/

 

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Noticias del Mundo Vegetariano y Vegano

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