Todos los quesos vegetales se elaboran siguiendo el proceso del queso fresco, me pregunto qué pasaría si (utilizando algún tipo de jugo vegetal de algún fruto seco para que tenga grasa) siguiesemos el proceso de fermentación que siguen los quesos elaborados a base de lácteos. ¿Obtendríamos un sabor a queso dejándoles madurar los meses necesarios? ¿podríamos elaborar algo parecido simplemente siguiendo el proceso del tipo de queso que quisiésemos hacer? ¿alguien lo ha probado alguna vez?