Quesos vegetales

Andrea :)
Andrea :) | Publicado hace 3 años Actualizado 3 años chat_bubble (9 comentarios) thumb_up0
Todos los quesos vegetales se elaboran siguiendo el proceso del queso fresco, me pregunto qué pasaría si (utilizando algún tipo de jugo vegetal de algún fruto seco para que tenga grasa) siguiesemos el proceso de fermentación que siguen los quesos elaborados a base de lácteos. ¿Obtendríamos un sabor a queso dejándoles madurar los meses necesarios? ¿podríamos elaborar algo parecido simplemente siguiendo el proceso del tipo de queso que quisiésemos hacer? ¿alguien lo ha probado alguna vez?
Comentarios (9 comentarios)
Andrea :)
Andrea :) Hace 3 años

gracias yarega :) thumb_up 1

yarega
yarega Hace 3 años

y aquí un queso de cabra vegano hecho con anacardos y rejuvelac http://www.creativegan.net/archives/queso-de-cabra-vegano/ thumb_up 0

yarega
yarega Hace 3 años

aquí cómo hacer rejuvelac http://www.dimensionvegana.com/como-hacer-rejuvelac/ thumb_up 0

Vyolett
Vyolett Hace 3 años

los vvegetales están hechos de patata, levadura sal y grasas thumb_up 0

Martate
Martate Hace 3 años

Yo he leído hace poco q existen saborizantes de queso azul y queso parmesano x ejemplo y q con ellos consiguen ese sabor tan logrado de algunos quesos veganos q se venden pero no sé dónde encontrarlos en España.... Alguien sabe?? thumb_up 0

Andrea :)
Andrea :) Hace 3 años

¿y cómo se hace? thumb_up 0

yarega
yarega Hace 3 años

para dar ese sabor a fermentación de los quesos "tradicionales" a los quesos vegetales se suele usar rejuvelac, aún no lo he probado pero no es difícil de hacer thumb_up 1

Andrea :)
Andrea :) Hace 3 años

*ese thumb_up 0

Andrea :)
Andrea :) Hace 3 años

He leido que se usa fermento termófilo para obtener el sabor, pero tal vez sirva la levadura de cerveza, o algún otro tipo de fermento. Ya que creo que esa misma se extrae de la leche. Aunque no lo tengo claro thumb_up 0

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