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pedromanuel

hojaldre

Alimentación y Nutrición

¿como se elabora el hojaldre? gracias.

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Entendido, "aclaracion" es el/la agua lo que se calienta antes de mezclar, caliente pero sin ebullir o hervir.

0 | 2 años

pedromanuel

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pero que se destruye con la ebullicion,Renifelinda? ademas por debajo del punto de ebullicion, el agua hierve a 100° no.?

0 | 2 años

Renifelinda

Renifelinda

creo que no hace falta que sea aceite de lino, además si se calienta tanto, vaya desperdicio, pues se estropea todo el omega-3...

0 | 2 años

pedromanuel

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Creo que el hojaldre se hace a partir de la masa homogenea de la harina mezclada con aceite de lino y puesta a una temperatura elevada por debajo del punto de ebullicion. Despues de dejarse reposar, se estira con rulo de amasar hasta conseguir una fina lamina compacta, despues de lo cual se pliega tantas veces como capas se quiere conseguir y de vuelta ha amasar con rulo tantas veces como capas constituye el hojaldre.( lo preparare, aunque no se cuando, un dia de estos, hasta que lo consiga....)

0 | 2 años

Jessi_zgz

Jessi_zgz

yo lo compro hecho y no todos llevan manteca asi que se podra hacer casero y vegano sin ningun problema

0 | 2 años

pedromanuel

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¿con manteca?

0 | 2 años

flor garcilazo

flor garcilazo

yo vi q hacian una masa con manteca y hharia una con mas manteca y una con mas harina q manteca despues ponia la q tenia mas manteca adentro d la otra masa estirada la doblaba. la aplastaba osea la estiraba y la dejaba una hora en la helader y asi un par d vecces mas.

0 | 2 años

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