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Foro Vegetariano y Vegano / Alimentación y Nutrición

Yavanna

Fondant

Alimentación y Nutrición

¡Hola! Tengo una duda respecto al fondant: ¿es vegano?

Último post Laura_Alissa

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Laura_Alissa

Laura_Alissa

Nop, el fondant que yo sabia hacer se hace con grenetina que, esta hecha de las pezuñas de la vaca... Tal vez la grenetina se pueda sustituir con agar agar pero la vdd no se

0 | 3 años

Andrea :)

Andrea :)

Entendido, muchas gracias

1 | 3 años

yarega

yarega

el mismo peao Andrea, pero no en mililitros, es decir si son 160 gr de mantequilla tendrías que pesar 160 gr de aceite, no se si me he explicado 😲

0 | 3 años

Andrea :)

Andrea :)

Yarega, has dicho que se puede sustituir la mantequilla por aceite, en ese caso, ¿se pone el mismo peso que pondrías de mantequilla pero en aceite, se pone menos o se pone más?

0 | 3 años

yarega

yarega

Solange lo que mejor resultado me ha dado es la leche vegetal, peso 20-25 gramos de leche por cada huevo que tenga que sustituir, le da una esponjosidad y un sabor super ricos

0 | 3 años

Solange

Solange

Hola Yarega una pregunta ¿como sustituyes el huevo en los bizcochos ?

0 | 3 años

yarega

yarega

Entonces la manteca de coco, es lo más sano que conozco con textura mantecosa, la puedes encontrar en herbolarios, eso sí, no es nada barato...

0 | 3 años

MariMar

MariMar

Gracias yarega!! Busco un sustituto NATURAL, sin grasas hidronizadas o como se llamen, y con tectura de manteca.

1 | 3 años

yarega

yarega

MariMar depende de la receta, si es para bizcochos la puedes sustituir por aceite (de oliva, girasol, el que más te guste), si es para cremas margarina ( la de vita d'or de Lidl es vegana) y si necesitas textura de manteca pero que no lleve ningún sabor tienes Crisco, exactamente lo mismo que la manteca de cerdo pero vegetal, la puedes encontrar en tiendas de repostería creativa. espero haber resuelto tus dudas, cualquier cosa aquí estoy ;)

2 | 3 años

MariMar

MariMar

@yarega, aprovecho tu comentario sobre tu profesión a ver si puedes aconsejarme: con qué puedo sustituir la manteca de cerdo en las recetas? cuál sería el mejor sustituto vegano? gracias :-)

0 | 3 años

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