Fondant

Yavanna
Yavanna | Publicado hace 3 años Actualizado 3 años chat_bubble (11 comentarios) thumb_up0
¡Hola! Tengo una duda respecto al fondant: ¿es vegano?
Comentarios (11 comentarios)
Laura_Alissa
Laura_Alissa Hace 3 años

Nop, el fondant que yo sabia hacer se hace con grenetina que, esta hecha de las pezuñas de la vaca... Tal vez la grenetina se pueda sustituir con agar agar pero la vdd no se thumb_up 0

Andrea :)
Andrea :) Hace 3 años

Entendido, muchas gracias thumb_up 1

yarega
yarega Hace 3 años

el mismo peao Andrea, pero no en mililitros, es decir si son 160 gr de mantequilla tendrías que pesar 160 gr de aceite, no se si me he explicado 😲 thumb_up 0

Andrea :)
Andrea :) Hace 3 años

Yarega, has dicho que se puede sustituir la mantequilla por aceite, en ese caso, ¿se pone el mismo peso que pondrías de mantequilla pero en aceite, se pone menos o se pone más? thumb_up 0

yarega
yarega Hace 3 años

Solange lo que mejor resultado me ha dado es la leche vegetal, peso 20-25 gramos de leche por cada huevo que tenga que sustituir, le da una esponjosidad y un sabor super ricos thumb_up 0

Solange
Solange Hace 3 años

Hola Yarega una pregunta ¿como sustituyes el huevo en los bizcochos ? thumb_up 0

yarega
yarega Hace 3 años

Entonces la manteca de coco, es lo más sano que conozco con textura mantecosa, la puedes encontrar en herbolarios, eso sí, no es nada barato... thumb_up 0

MariMar
MariMar Hace 3 años

Gracias yarega!! Busco un sustituto NATURAL, sin grasas hidronizadas o como se llamen, y con tectura de manteca. thumb_up 1

yarega
yarega Hace 3 años

MariMar depende de la receta, si es para bizcochos la puedes sustituir por aceite (de oliva, girasol, el que más te guste), si es para cremas margarina ( la de vita d'or de Lidl es vegana) y si necesitas textura de manteca pero que no lleve ningún sabor tienes Crisco, exactamente lo mismo que la manteca de cerdo pero vegetal, la puedes encontrar en tiendas de repostería creativa. espero haber resuelto tus dudas, cualquier cosa aquí estoy ;) thumb_up 2

MariMar
MariMar Hace 3 años

@yarega, aprovecho tu comentario sobre tu profesión a ver si puedes aconsejarme: con qué puedo sustituir la manteca de cerdo en las recetas? cuál sería el mejor sustituto vegano? gracias :-) thumb_up 0

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