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Foro Vegetariano y Vegano / Alimentación y Nutrición

Yavanna

E471

Alimentación y Nutrición

¡Hola! Tengo una duda, y es que no me queda clara la procedencia de este emulgente. En algunos sitios he leído que puede ser grasa de origen animal o vegetal. En ese caso, ¿cómo se puede distinguir cuando es de un tipo o de otro? ¡Gracias!

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egolina

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si el envase no especifica lo contrario no se puede descartar el.uso d grasas animales en su producción

0 | 3 años

egolina

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el E 471 o monodiglicerido o digliceridos d acidos grasos,es un aditivo q se clasifica dentro d los estabilizantes o emulsionantes,con prop desespumantes q evitan el endurecimiento d los productos horneados. se obtiene artifi a partir d la lecitina d soja,pero no se considera. q contenga las prop nutricionales d la lecit d soja(aun si esta se supone esta certif como no transgenica),además tb tiene un posible origen.animal proveniente d acidos grasos

0 | 3 años

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María Elena Gallegos

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