duda sobre el seitán

kriska
kriska | Publicado hace 5 años Actualizado 5 años chat_bubble (4 comentarios) thumb_up1
¡Hola a todos! Hace tiempo que me asalta una duda, ¿el seitan contiene las proteínas completas? ¿o al venir del gluten de trigo seria conveniente consumirla junto a proteínas del tipo legumbres, etc? no se si me he explicado bien
Comentarios (4 comentarios)
povega
povega Hace 5 años

Ah, pues la verdad es que no sé si el gluten absorberá los posibles aminoácidos que puedan tener (que tampoco sé si tienen). thumb_up 0

kriska
kriska Hace 5 años

vale, bueno yo esque había leído que el gluten al cocerse junto con las algas recogía todos los aminoácidos completos, pero no lo veía muy claro thumb_up 0

Rhylla
Rhylla Hace 5 años

todos los aminoácidos y proteínas que necesitamos están en el arroz y las lentejas o comelos una vez a la semana. un saludo thumb_up 0

povega
povega Hace 5 años

Hasta donde yo sé, el trigo no es un cereal con proteínas completas, de hecho al ser el gluten del trigo, que ha sido aislado del almidón y la fibra, no sé si se perderán más aminoácidos y/o minerales, lo desconozco. Como pseudocereal con todos los aminoácidos esenciales que yo conozca, está la quinoa, que por desgracia la han subido al doble del precio al que se encontraba y está carísima :( thumb_up 0

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