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Foro Vegetariano y Vegano / Pensamientos, ideas, reflexiones

kriska

duda sobre el seitán

Pensamientos, ideas, reflexiones

¡Hola a todos! Hace tiempo que me asalta una duda, ¿el seitan contiene las proteínas completas? ¿o al venir del gluten de trigo seria conveniente consumirla junto a proteínas del tipo legumbres, etc? no se si me he explicado bien

Último post jpov

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povega

povega

Ah, pues la verdad es que no sé si el gluten absorberá los posibles aminoácidos que puedan tener (que tampoco sé si tienen).

0 | 4 años

kriska

kriska

vale, bueno yo esque había leído que el gluten al cocerse junto con las algas recogía todos los aminoácidos completos, pero no lo veía muy claro

0 | 4 años

Rhylla

Rhylla

todos los aminoácidos y proteínas que necesitamos están en el arroz y las lentejas o comelos una vez a la semana. un saludo

0 | 4 años

povega

povega

Hasta donde yo sé, el trigo no es un cereal con proteínas completas, de hecho al ser el gluten del trigo, que ha sido aislado del almidón y la fibra, no sé si se perderán más aminoácidos y/o minerales, lo desconozco. Como pseudocereal con todos los aminoácidos esenciales que yo conozca, está la quinoa, que por desgracia la han subido al doble del precio al que se encontraba y está carísima :(

0 | 4 años

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