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Foro Vegetariano y Vegano / Alimentación y Nutrición

Frida

Duda levadura

Alimentación y Nutrición

Hola chicos! Viendo recetas me ham surgido dudas sobre los tipos de levadura y para que se usa cada una... Cual es la quimica, la nutricional, la fresca, la de cerveza?? Por ejemplo para reposteria cual se emplearia? Un saludo y gracias! :)

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migalga

migalga

ayyy jorge ya me veia yo haciendo pasteles de volldamm....jwjejeje

2 | 4 años

Frida

Frida

Muchisimas gracias Jorge!! :D Tenía un cacao mental con las levaduras jeje pero ya todo aclarado!

1 | 4 años

Jorge De Armas

Jorge De Armas

Por cierto la levadura de cerveza no sirve para levantar porque ha sido desactivada o "muerta" (veganos asesinos XD). ¡Tampoco sirve para hacer cerveza con vuestras bebidas que os veo venir borrachuzos! XD

2 | 4 años

Jorge De Armas

Jorge De Armas

La marca Santiveri vende una bolsa de levadura de cerveza enriquecida con B12, yo sólo la he visto en el pasillo Eco de Alcampo y cuesta unos 5 con algo ;-)

1 | 4 años

Jorge De Armas

Jorge De Armas

Te explico, la química es de postres que es blanca y viene en sobres, de acción rápida, se usa una cucharadita por postre más o menos. También está la levadura de panadería y que igualmente viene en sobres pero su acción es más lenta, la levadura madre es la ideal para los panes de masa madre. La fresca es la que venden como pastillas de avecrem, ideal para panes y pizzas. La NUTRICIONAL es una mala adaptación del inglés "nutritional yeast", se trata de la misma levadura de cerveza, y sirve como complemento alimenticio.

1 | 4 años

Natt

Natt

que yo sepa (puedo estar equivocada) es la cerveza la que contiene B12, es debido a la fermentación que sufre en su proceso. La levadura de cerveza tiene muchas vitaminas pero por desgracia, la B12 no es una de ellas

1 | 4 años

Frida

Frida

Ay! No sé si había otro hilo, lo creé sin comprobarlo, si está repetido lo siento mucho! Gracias por las respuestas! :) La nutricional alguien sabe cual es? Y la de cerveza es cierto que contiene b12?

0 | 4 años

Natt

Natt

la fresca es la que se deja fermentar

1 | 4 años

Natt

Natt

la fresca es la que se usa para hacer pan, yo siempre que la compro viene en como unos cuadraditos, unos cubos. la química es la de los postres, un polvo blanco que suele venir en sobrecitos

1 | 4 años

Natt

Natt

creo que ya había un hilo sobre la levadura... puede ser o soy yo que se me va la olla??

1 | 4 años

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