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Foro Vegetariano y Vegano / Alimentación y Nutrición

gemmabargues

choriveganos y seitán hecho en casa

Alimentación y Nutrición

hola! estoy cocinando éstos dos productos, algún consejillo? entiendo q la primera vez no quedan de película.... gracias!

Último post Miriam

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Miriam

Miriam

Cuando hagas seitán ponle levadura química. Yo echo una cucharadita de café por cada 250 g de gluten. Se hincha al cocerse pero si después lo dejas un rato en el escurridor vuelve a su tamaño y siempre queda tierno.

1 | 4 años

meryveg

meryveg

Por cierto,tendre que probar la receta de los choris!

0 | 4 años

meryveg

meryveg

A mi tambien se me ha quedado alguna vez con una textura así, y como bien dicen...falta de cocción. Para conservarlo yo lo corto en rodajas y lo congelo!

1 | 4 años

gemmabargues

gemmabargues

jajaja gracias, supongo q la experiencia es un grado

0 | 4 años

SantiV

SantiV

Si t queda chicloso es q le falta cocción. Lo mejor es probarlo y si no esta bien seguir cociéndolo un poco más.

1 | 4 años

kriska

kriska

pues el mio no queda así..

0 | 4 años

gemmabargues

gemmabargues

es bastante parecida a la q he seguido yo...ha quedado bueno, aunque un poco " chicloso...." eso no se si tiene arreglo, porque el q se compra tb un poco lo es....

0 | 4 años

kriska

kriska

pues yo el seitan lo hago a partir d una receta q encontré en youtube. Para el seitan pongo gluten, salsa d soja, un poco d pan rallado y especias. Las bolas las hiervo en agua con salsa d soja, alga kombu, jengibre rallado, pimientos rojo y verde y cebolla y queda muy rico :) el chorivegano no he hecho nunca, un día d estos probare de hacer :)

0 | 4 años

gemmabargues

gemmabargues

y el tema de la conservación? nevera cuantos días mas o menos?

0 | 4 años

gemmabargues

gemmabargues

el seitan en a partir de gluten, y al agua le he hechado un poco de especias.... los chorizos con arroz, pan rallado, gluten.... y especias tb.... a ver q sale.... el seitán creo q esta blando....

0 | 4 años

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