Tomates rellenos de proteína de soja acompañado de papas baby

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Tomates rellenos de proteína de soja acompañado de papas baby
  • supervisor_account1 persona
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm20 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 1 persona

Preparación de la receta "Tomates rellenos de proteína de soja acompañado de papas baby"

Poner a cocer la soja texturizada en agua hirviendo (tarda aproximadamente 5 minutos). Se deja cocer hasta que absorba bien el agua.
Se le hace un corte en la parte de arriba del tomate para poder extraer lo de adentro (puede ser utilizado para realizar alguna sopa de tomate), luego en un bol después de haber picado la cebolla, el cilantro y exprimido el jugo de limón se mezcla con la proteína de soja, lo sal pimientamos y rellenamos los tomates.

El acompañamiento
Se ponen a cocer las papas baby hasta que queden blandas (cuando puedes atravesar el tenedor con facilidad es que ya están listas).
En una cacerola se vierte un poco de aceite de oliva extra virgen (también puede ser solo aceite de oliva) luego pones el ajo finamente picado a que se dore y agregas las papas baby, el cilantro, las sal pimentamos y finalmente salteamos las papas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 598.93 31.3
Carbohidratos 72.39 23.3
Proteínas 64.78 135.4
Fibra 25.78 85.9
Grasas 4.32 8.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 36.46 2.3
Calcio 377.45 31.5
Hierro 13.5 168.7
Magnesio 331.38 78.9
Fósforo 794.62 113.5
Potasio 3239.33 162
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.7 78
Vitamina B1 1.04 86.7
Vitamina B2 0.41 31.5
Vitamina B3 13.96 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 102.28 113.6%
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