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Tomates rellenos de proteína de soja acompañado de papas baby

Apto para veganos
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1 personas
fácil
20 minutos
19 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 1 personas

2 unidad(es) de

Tomate

tomate de ensalada
2 unidad(es) de

Ajo

finamente picado
0.5 unidad(es) de

Cebolla

picada
1 cucharadita de

Cilantro

finamente picado
200 gramos de

Patata

papas baby
170.1 gramos de

Soja texturizada

picada
2 cucharadita de

Jugo de limón

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Preparación de la receta Tomates rellenos de proteína de soja acompañado de papas baby

Poner a cocer la soja texturizada en agua hirviendo (tarda aproximadamente 5 minutos). Se deja cocer hasta que absorba bien el agua.
Se le hace un corte en la parte de arriba del tomate para poder extraer lo de adentro (puede ser utilizado para realizar alguna sopa de tomate), luego en un bol después de haber picado la cebolla, el cilantro y exprimido el jugo de limón se mezcla con la proteína de soja, lo sal pimientamos y rellenamos los tomates.

El acompañamiento
Se ponen a cocer las papas baby hasta que queden blandas (cuando puedes atravesar el tenedor con facilidad es que ya están listas).
En una cacerola se vierte un poco de aceite de oliva extra virgen (también puede ser solo aceite de oliva) luego pones el ajo finamente picado a que se dore y agregas las papas baby, el cilantro, las sal pimentamos y finalmente salteamos las papas.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Tomates rellenos de proteína de soja acompañado de papas baby

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

598.93 31.3 %

Carbohidratos

72.39 23.3 %

Proteínas

64.78 135.4 %

Fibra

25.78 85.9 %

Grasas

4.32 8.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

36.46 2.3 %

Calcio

377.45 31.5 %

Hierro

13.5 168.7 %

Magnesio

331.38 0.1 %

Fósforo

794.62 113.5 %

Potasio

3239.33 162 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.7 78 %

Vitamina B1

1.04 86.7 %

Vitamina B2

0.41 31.5 %

Vitamina B3

13.96 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

102.28 113.6 %

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