Sopa Patacon

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Sopa Patacon
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Sopa Patacon"

El platano debe estar verde, se pela, se corta en dos partes una grande (3/4) este se machaca en una bolsa y se pone en una olla a cocer con 600 cc de agua, se adiciona la pastilla de caldo de verduras y las verduras variadas (judia picadas, zabahoria en cuadritos , maiz), sal al gusto ( yo no le adicciono sal me parece suficiente con el sabor del caldo); agregar el ajo y cebolla picados o rallados, y todo esto se deja cocer por 30 minutos.

La otra parte de platano (1/4) se corta en rodajas delgadas y se fritan con el aceite vegetal hasta q esten doradas y crujientes.

Luego la papa en cuadritos, cabello de angel y las rodajas de platano fritas se debe adicionar a la olla, y se deja cocer por 30 minutos mas. agregar agua si se necesita. luego decorar con cilantro.

Acompañar con aguacate y arroz si se desea. y algun dulce vegano de postre.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 201.99 10.6
Carbohidratos 27.18 8.7
Proteínas 2.84 5.9
Fibra 5.25 17.5
Grasas 8.77 16.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 568.79 35.5
Calcio 46.76 3.9
Hierro 1.34 16.8
Magnesio 36.06 8.6
Fósforo 70.03 10
Potasio 524.4 26.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.05 6.1
Vitamina B1 0.1 8.5
Vitamina B2 0.1 7.4
Vitamina B3 1.7 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 17.94 19.9%
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