Sopa de cebada y champiñones

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Sopa de cebada y champiñones
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm90 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Sopa de cebada y champiñones"

En una olla ponemos la cebada, la cubrimos con un litro de agua y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego, tapamos la olla y la cocemos durante media hora apróximadamente. Colamos la cebada y la reservamos.
Cortamos los champiñones en láminas, la zanahoria en rodajas, picamos la cebolla y el apio. En una cacerola vertemos el aceite y pochamos la cebolla y el apio, añadimos la zanahoria y los champiñones y cuando estén casi listos añadimos el tomate frito
y la cebada y salpimentamos al gusto. Cubrimos todo de agua o caldo vegetal, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y seguimos cocinando unos 10-15 minutos.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 167.57 8.8
Carbohidratos 14.99 4.8
Proteínas 4.77 10
Fibra 4.49 15
Grasas 9.25 17.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 183.36 11.5
Calcio 48.41 4
Hierro 1.86 23.2
Magnesio 36.59 8.7
Fósforo 153.87 22
Potasio 554.2 27.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.3 33.2
Vitamina B1 0.16 13.1
Vitamina B2 0.23 17.9
Vitamina B3 4.63 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 10.2 11.3%
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