Seitán con crema de patatas

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Seitán con crema de patatas
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Seitán con crema de patatas"

Picamos la cebolla y el ajo, los cuales sofreiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta obtener un aspecto transparentado de la cebolla y ajo respectivamente. Por otro lado tomaremos el seitán y lo cortaremos en cuadritos o en trozos irregulares, pero de tamaño medio / pequeño. Una vez picado lo juntaremos con la cebolla en el sartén y cocinaremos hasta que esté dorado todo el seitán.Luego agregaremos a la misma mezcla un chorro de vino blanco y dejaremos cocinar hasta que el vino se reduzca en la misma cocción. Una vez esto listo, retirar del fuego y dejar reposar. Ahora haremos la crema de patatas, para esto simplemente en una olla colocaremos la cucharada de margarina vegetal con la leche de soya y un poco de sal, y colocaremos al fuego de imediato para que la margarina se derrita, una vez derretida y adherida a la leche de soya agregaremos las patatas que deben estar peladas y picadas en cuadritos. Dejar cocinar hasta que hierva la preparación y las patatas estén completamente cocidas. Una vez todo cocido lo pasaremos por una batidora hasta obtener la crema. A diferencia del puré de patatas, esta mezcla debe quedar más acuosa (más liquida) y con un sabor más pronunciado a la leche de soya. Servir todo de inmediato (la crema de patatas y el seitán cocinado) y agregar encima del plato un poco de perejil fresco picado fino.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 322.55 16.9
Carbohidratos 16.95 5.4
Proteínas 34.04 71.1
Fibra 2.49 8.3
Grasas 10.14 19.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 61.95 3.9
Calcio 18.7 1.6
Hierro 0.86 10.7
Magnesio 30.53 7.3
Fósforo 77.71 11.1
Potasio 530.53 26.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.1 11.1
Vitamina B1 0.15 12.1
Vitamina B2 0.14 10.9
Vitamina B3 1.99 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 16.61 18.5%
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