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Salsa de "queso" de berenjena

Apto para veganos
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6 personas
muy fácil
20 minutos
36 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

1 unidad(es) de

Ajo

1 unidad(es) de

Berenjena

1 cucharadita de

Pimentón

o de pimentón ahumado
2 pizca de

Sal

3 pizca de

Aceite de oliva

30 gramos de

Levadura de cerveza

3 cucharadas
20 gramos de

Fécula de maíz

2 cucharadas de maizena
1 vaso de

Bebida de soja Calcio Frias

a ojo dependiendo de lo espesa que queremos la salsa
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Preparación de la receta Salsa de "queso" de berenjena

Cortamos la berenjena en rodajas, espolvoreamos la sal por encima y las dejamos 20 minutos en un escurridor para que se elimine el exceso de líquido. Rociamos las rodajas con el aceite y las horneamos a 200° envueltas en papel de aluminio hasta que queden doraditas unos 10-15 minutos.
Trituramos bien la berenjena junto con todos los demás ingredientes hasta que se forme una crema homogénea. Vertemos la mezcla en un cazo y la calentamos a fuego medio removiendo continuamente, comprobamos el punto de sal y el espesor de la salsa añadiendo más leche o maizena.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

Fuente

Ideal para nachos, macarrones con queso o para untar. De minimalistbaker.com

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Composición nutricional por 1 ración de Salsa de "queso" de berenjena

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

57.84 3 %

Carbohidratos

7.03 2.3 %

Proteínas

2.84 5.9 %

Fibra

1.88 6.3 %

Grasas

1.19 2.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

925.05 57.8 %

Calcio

46.64 3.9 %

Hierro

0.79 9.9 %

Magnesio

14.12 0 %

Fósforo

30.4 4.3 %

Potasio

298.95 14.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.1 11 %

Vitamina B1

0.53 44.4 %

Vitamina B2

0.81 62 %

Vitamina B3

5.48 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

1.64 1.8 %

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