Salsa de "queso" de berenjena

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Salsa de "queso" de berenjena
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm20 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Salsa de "queso" de berenjena"

Cortamos la berenjena en rodajas, espolvoreamos la sal por encima y las dejamos 20 minutos en un escurridor para que se elimine el exceso de líquido. Rociamos las rodajas con el aceite y las horneamos a 200° envueltas en papel de aluminio hasta que queden doraditas unos 10-15 minutos.
Trituramos bien la berenjena junto con todos los demás ingredientes hasta que se forme una crema homogénea. Vertemos la mezcla en un cazo y la calentamos a fuego medio removiendo continuamente, comprobamos el punto de sal y el espesor de la salsa añadiendo más leche o maizena.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 57.84 3
Carbohidratos 7.03 2.3
Proteínas 2.84 5.9
Fibra 1.88 6.3
Grasas 1.19 2.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 925.05 57.8
Calcio 46.64 3.9
Hierro 0.79 9.9
Magnesio 14.12 3.4
Fósforo 30.4 4.3
Potasio 298.95 14.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.1 11
Vitamina B1 0.53 44.4
Vitamina B2 0.81 62
Vitamina B3 5.48 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 1.64 1.8%
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