Salmorejo 2.0
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 600 gramos de Tomate
- 1 unidad(es) de Ajo
- 10 gramos de Vinagre balsámico de módena
- 70 pizca de Aceite de oliva virgen extra
- 90 gramos de Baguette del día anterior
Preparación de la receta "Salmorejo 2.0"
ELABORACIÓN-Ponemos en el vaso el diente de ajo, los tomates cortados por la mitad y la sal. Trituramos 30 segundos, velocidad 5.
-Añadimos el pan y el vinagre y ponemos la thermomix a velocidad 5 unos 20 segundos, a continuación programamos 2 minutos, velocidad 10.
-Ahora hay que echar el aceite, ponemosvelocidad 5 sin tiempo y lo vertemos sin quitar el cubilete por la tapa poco a poco.
-Una vez mezclado todo el aceite lo tenemos listo, sólo queda enfriar y servir acompañado crudites.
P.D.Si lo hacéis con batidora u otro robot es probable que tengáis que pelar los tomates. El aceite se vierte al igual que cuando se hace mahonesa.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 499.94 | 26.1 |
| Carbohidratos | 34.73 | 11.2 |
| Proteínas | 7.11 | 14.9 |
| Fibra | 5.81 | 19.4 |
| Grasas | 36.13 | 68 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 285.13 | 17.8 |
| Calcio | 43.95 | 3.7 |
| Hierro | 2.84 | 35.5 |
| Magnesio | 39.2 | 9.3 |
| Fósforo | 192.4 | 27.5 |
| Potasio | 801.25 | 40.1 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.66 | 73.7 |
| Vitamina B1 | 0.25 | 21.2 |
| Vitamina B2 | 0.02 | 1.7 |
| Vitamina B3 | 4.21 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 80.15 | 89.1% |
