Potaje de judias blancas y col
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm90 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 50 gramos de Acelga 5-6 hojas
- 2 unidad(es) de Ajo
- 0.5 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 0.5 unidad(es) de Col
- 2 unidad(es) de Zanahoria
- 70 gramos de Judía verde o ejote un manojo
- 1 cucharadita de Pimentón
- 0.5 cucharadita de Sal
- 6 unidad(es) de Patata
- 2000 gramos de Agua
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 0.5 cucharadita de Comino
- 1 vaso de Judía blanca
Preparación de la receta "Potaje de judias blancas y col"
Cortamos toda la verdura. Preparamos un majado de aceite, ajo, sal, comino y pimentón machacando todos estos ingredientes con la ayuda de un mortero. En una cacerola grande se ponen las judias ( puestas en remojo la noche anterior) y la verdura y se cubren de agua. Dejamos el potaje a fuego medio y cuando empiece a hervir añadimos el majado, removemos y lo dejamos cocer hasta que las judias estén blandas.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 407.42 | 21.3 |
| Carbohidratos | 45.72 | 14.7 |
| Proteínas | 15.75 | 32.9 |
| Fibra | 17.26 | 57.5 |
| Grasas | 11.75 | 22.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 365.24 | 22.8 |
| Calcio | 149.76 | 12.5 |
| Hierro | 5.58 | 69.8 |
| Magnesio | 169.86 | 40.4 |
| Fósforo | 340.1 | 48.6 |
| Potasio | 1707.56 | 85.4 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.57 | 62.8 |
| Vitamina B1 | 0.5 | 41.3 |
| Vitamina B2 | 0.25 | 19 |
| Vitamina B3 | 6.68 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 68.19 | 75.8% |
