Pota a la zamorana vegana Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

3 personas
Media
50 minutos

Para veganos

Ingredientes para 3 personas

3 unidad(es) de Ajo
1 unidad(es) de Cebolla
2 unidad(es) de Zanahoria
240 gramos de Lenteja
1 cucharada de Pimentón
0.5 cucharadita de Albahaca
1 cucharada de Eneldo
0.5 cucharadita de Orégano
240 gramos de Arroz integral
3 vasito de Aceite de oliva
1 pizca de Sal marina
1 vaso de Tomate seco
1 vaso de Ñora

Preparación de la receta "Pota a la zamorana vegana"

Se lavan las lenteja y el arroz y se escurren. En una pota (al vapor,mejor) se vierte agua, un litro aprox.y se pone al fuego, se añade el arroz y las lenteja hasta que esten.Unos cuarenta y seis minutos aprox. al vapor, 20 minutos antes añadir las zanahorias previo lavadas y cuarteadas.Retirar y dejar reposar. Sacar las zanahorias y apartarlas.En otro recipiente con agua limpia, lavar todas las especias y escurrir.( la ñora, el tomate seco, el oregano, la albahaca y el eneldo ).Se ralla el ajos y la cebolla ,se agrega el pimenton, la sal marina, la zanahorias y las especias. En una sarten se vierte el aceite de oliva y se pone al fuego con una llama moderada, ni fuerte ni debil. sin que se caliente a, unos 40° se agrega la preparacion con las especias, removiendo con una cucharada de madera y se añade el agua sobrante de la pota del arroz y las lenteja y 100 ml adicionales ademas. sin dejar de remover.Se deja al fuego y esperamos que se evapore todo el agua. Una vez terminada lo añadimos a la pota de arroz y lenteja.Dejar reposar 30' antes de servir. acompañar con leche de avellanas.