Pota a la zamorana vegana

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Pota a la zamorana vegana
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm50 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Pota a la zamorana vegana"

Se lavan las lenteja y el arroz y se escurren. En una pota (al vapor,mejor) se vierte agua, un litro aprox.y se pone al fuego, se añade el arroz y las lenteja hasta que esten.Unos cuarenta y seis minutos aprox. al vapor, 20 minutos antes añadir las zanahorias previo lavadas y cuarteadas.Retirar y dejar reposar. Sacar las zanahorias y apartarlas.En otro recipiente con agua limpia, lavar todas las especias y escurrir.( la ñora, el tomate seco, el oregano, la albahaca y el eneldo ).Se ralla el ajos y la cebolla ,se agrega el pimenton, la sal marina, la zanahorias y las especias. En una sarten se vierte el aceite de oliva y se pone al fuego con una llama moderada, ni fuerte ni debil. sin que se caliente a, unos 40° se agrega la preparacion con las especias, removiendo con una cucharada de madera y se añade el agua sobrante de la pota del arroz y las lenteja y 100 ml adicionales ademas. sin dejar de remover.Se deja al fuego y esperamos que se evapore todo el agua. Una vez terminada lo añadimos a la pota de arroz y lenteja.Dejar reposar 30' antes de servir. acompañar con leche de avellanas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 1269.41 66.3
Carbohidratos 141.5 45.5
Proteínas 37.39 78.2
Fibra 29.89 99.6
Grasas 56.56 106.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 402.8 25.2
Calcio 345.99 28.8
Hierro 20.02 250.2
Magnesio 342.71 81.6
Fósforo 925.63 132.2
Potasio 3764.82 188.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 57.62 6402.5
Vitamina B1 1.21 100.4
Vitamina B2 0.78 59.7
Vitamina B3 25.1 0.2
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 114.09 126.8%
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