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Pota a la zamorana vegana

3 personas
media
50 minutos
8 | publicado hace 2 años
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Ingredientes para 3 personas

3 unidad(es) de

Ajo

1 unidad(es) de

Cebolla

2 unidad(es) de

Zanahoria

240 gramos de

Lenteja

1 cucharada de

Pimentón

0.5 cucharadita de

Albahaca

1 cucharada de

Eneldo

0.5 cucharadita de

Orégano

240 gramos de

Arroz integral

3 vasito de

Aceite de oliva

1 pizca de

Sal marina

1 vaso de

Tomate seco

1 vaso de

Ñora

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Preparación de la receta Pota a la zamorana vegana

Se lavan las lenteja y el arroz y se escurren. En una pota (al vapor,mejor) se vierte agua, un litro aprox.y se pone al fuego, se añade el arroz y las lenteja hasta que esten.Unos cuarenta y seis minutos aprox. al vapor, 20 minutos antes añadir las zanahorias previo lavadas y cuarteadas.Retirar y dejar reposar. Sacar las zanahorias y apartarlas.En otro recipiente con agua limpia, lavar todas las especias y escurrir.( la ñora, el tomate seco, el oregano, la albahaca y el eneldo ).Se ralla el ajos y la cebolla ,se agrega el pimenton, la sal marina, la zanahorias y las especias. En una sarten se vierte el aceite de oliva y se pone al fuego con una llama moderada, ni fuerte ni debil. sin que se caliente a, unos 40° se agrega la preparacion con las especias, removiendo con una cucharada de madera y se añade el agua sobrante de la pota del arroz y las lenteja y 100 ml adicionales ademas. sin dejar de remover.Se deja al fuego y esperamos que se evapore todo el agua. Una vez terminada lo añadimos a la pota de arroz y lenteja.Dejar reposar 30' antes de servir. acompañar con leche de avellanas.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

Fuente

Pedromanuel.

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Composición nutricional por 1 ración de Pota a la zamorana vegana

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

1269.41 66.3 %

Carbohidratos

141.5 45.5 %

Proteínas

37.39 78.2 %

Fibra

29.89 99.6 %

Grasas

56.56 106.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

402.8 25.2 %

Calcio

345.99 28.8 %

Hierro

20.02 250.2 %

Magnesio

342.71 0.1 %

Fósforo

925.63 132.2 %

Potasio

3764.82 188.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

57.62 6402.5 %

Vitamina B1

1.21 100.4 %

Vitamina B2

0.78 59.7 %

Vitamina B3

25.1 0.2 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

114.09 126.8 %

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