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Pastel de calabaza bajo en grasa de Lauri Bennet

Apto para veganos
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Pastel de calabaza bajo en grasa de Lauri Bennet
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1 personas
muy fácil
40 minutos
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Ingredientes para 1 personas

1 vaso de

Calabaza

asada o al vapor
1 cucharadita de

Canela

1 unidad(es) de

Plátano

1 pizca de

Sal

1 vaso de

Harina de trigo

o de espelta
2 gramos de

Jengibre

0.5 cucharadita de

Clavo

clavos de olor
0.5 vaso de

Panela

1 cucharadita de

Levadura química en polvo

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Preparación de la receta Pastel de calabaza bajo en grasa de Lauri Bennet

Este bizcocho de calabaza es maravilloso, sabe a otoño, queda muy esponjoso y es muy ligero y bajo en grasas. Adoro hacer bizcochos en invierno, me encanta mirar como sube la masa mientras el olor va inundando mi cocina y me tomo una infusión calentita de manzana y canela. Este Bundt Cake es muy bajo en grasas, así que tiene muchas menos calorías que cualquier bizcocho convencional. La calabaza es ademas, una de mis verduras favoritas, es dulce y tiene mucha fibra, es rica en potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc, entre otros. Es totalmente apto si sigues la Solución del Almidón para cuando te quieres dar un capricho.


Pasos para realizar este bizcocho tan rico:


1. Tamizar la harina sobre un bowl.


2. Mezclar con la harina lo ingredientes secos: levadura, canela, jengibre, clavos de olor, sal y azúcar.


3. Chafar el plátano y la calabaza con un tenedor hasta hacer una pasta homogénea.


4. Integrar las dos mezclas en un mismo bowl.


5. Poner en un molde y hornear 30 minutos a 180 grados.


 


Recomendaciones:


- Puedes usar la harina que quieras, las harinas refinadas quedan mas esponjosas y las integrales mas compactas.


- Puedes hacer el bizcocho en cualquier molde, yo he usado este de bundt cake pero puedes hacerlo en cualquier recipiente de cualquier forma.


- El tiempo de horneado depende el recipiente y de tu horno, ve pinchando un palito largo la masa, cuando salga limpio estará listo.


Receta del blog de Lauri Benett en:


http://www.lauribennett.es/recetas/bundt-cake-calabaza-vegano/



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Fuente

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Composición nutricional por 1 ración de Pastel de calabaza bajo en grasa de Lauri Bennet

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

1202.34 62.8 %

Carbohidratos

257.34 82.7 %

Proteínas

24.71 51.6 %

Fibra

21.4 71.3 %

Grasas

3.69 6.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

464.12 29 %

Calcio

354 29.5 %

Hierro

12.09 151.2 %

Magnesio

187.8 0 %

Fósforo

438.93 62.7 %

Potasio

1716.43 85.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.13 125.2 %

Vitamina B1

5.01 417.1 %

Vitamina B2

1.97 151.4 %

Vitamina B3

9.14 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

43.91 48.8 %

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