Este bizcocho de calabaza es maravilloso, sabe a otoño, queda muy esponjoso y es muy ligero y bajo en grasas. Adoro hacer bizcochos en invierno, me encanta mirar como sube la masa mientras el olor va inundando mi cocina y me tomo una infusión calentita de manzana y canela. Este Bundt Cake es muy bajo en grasas, así que tiene muchas menos calorías que cualquier bizcocho convencional. La calabaza es ademas, una de mis verduras favoritas, es dulce y tiene mucha fibra, es rica en potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc, entre otros. Es totalmente apto si sigues la Solución del Almidón para cuando te quieres dar un capricho.

Pasos para realizar este bizcocho tan rico:

1. Tamizar la harina sobre un bowl.

2. Mezclar con la harina lo ingredientes secos: levadura, canela, jengibre, clavos de olor, sal y azúcar.

3. Chafar el plátano y la calabaza con un tenedor hasta hacer una pasta homogénea.

4. Integrar las dos mezclas en un mismo bowl.

5. Poner en un molde y hornear 30 minutos a 180 grados.

Recomendaciones:

- Puedes usar la harina que quieras, las harinas refinadas quedan mas esponjosas y las integrales mas compactas.

- Puedes hacer el bizcocho en cualquier molde, yo he usado este de bundt cake pero puedes hacerlo en cualquier recipiente de cualquier forma.

- El tiempo de horneado depende el recipiente y de tu horno, ve pinchando un palito largo la masa, cuando salga limpio estará listo.


Receta del blog de Lauri Benett en:

http://www.lauribennett.es/recetas/bundt-cake-calabaza-vegano/