Mojo rojo canario

Publicado hace 5 años 8 valoraciones chat_bubble 7 comentarios thumb_up19
Mojo rojo canario
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm15 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

  • 1 unidad(es) de Ajo (un ajo entero)
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 50 gramos de Pimienta Dos pimientas "piconas" o "palmeras". Son típicas de Canarias, si no las pueden conseguir recomiendo usar pimienta de cayena mediana-grande, unas dos o tres unidades.
  • 5 cucharadita de Vinagre
  • 1 cucharadita de Comino
  • 1 pizca de Sal marina
  • 15 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta "Mojo rojo canario"

1. En un mortero se machacan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.
2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa.
3. Esta pasta se puede aligerar al gusto con una tacita de agua.
Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.
Se puede elaborar una receta de mojo rojo más suave si usamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 165.05 8.6
Carbohidratos 4.22 1.4
Proteínas 1.29 2.7
Fibra 2.53 8.4
Grasas 15.63 29.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 54.78 3.4
Calcio 49.56 4.1
Hierro 1.79 22.3
Magnesio 22.1 5.3
Fósforo 20.4 2.9
Potasio 154.46 7.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.07 7.5
Vitamina B1 0.02 1.4
Vitamina B2 0.04 2.9
Vitamina B3 0.33 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 0.12 0.1%
Comentarios (7 comentarios)
Kentia
Kentia Hace 5 años

Si es que lo que no une el mojo rojo... Jejeje encantada chicas, mi nombre es Laura ;-) thumb_up 0

Frida
Frida Hace 5 años

Que bueno! La verdad es que sí, es una alegría saber que hay gente tan cerca! :D Y que gracioso que nos hayamos reunido en la receta de mojo rojo jajaja thumb_up 0

Kentia
Kentia Hace 5 años

Yo soy de Los Realejos! Aunque estoy en proceso de mudarme a Segovia. Qué alegría ver a gente que vive tan cerquita :) thumb_up 0

Frida
Frida Hace 5 años

Que bueno Yana! Yo vivo en Güimar! :) Pensaba que no había nadie de Canarias por aquí! thumb_up 0

Yana
Yana Hace 5 años

Si! Vivo en el sur, en Los Cristianos, me alegra mucho saber que hay alguien más aquí de la isla!!! :-D thumb_up 0

Frida
Frida Hace 5 años

Siii!! Las papas arrugadas con mojo son maravillosas! :D Si, soy de Tenerife! Tu tambien Yana? ^^ thumb_up 0

Yana
Yana Hace 5 años

Papas arrugadas con mojo es el plato vegano más rico de mundo! :-D Eres de Tenerife, Frida? thumb_up 0

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