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Mojo rojo canario

Apto para veganos
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Mojo rojo canario
Frida 18 7 coments. hace 4 años
6 personas
muy fácil
15 minutos
18 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

1 unidad(es) de

Ajo

(un ajo entero)
1 cucharadita de

Pimentón

50 gramos de

Pimienta

Dos pimientas "piconas" o "palmeras". Son típicas de Canarias, si no las pueden conseguir recomiendo usar pimienta de cayena mediana-grande, unas dos o tres unidades.
5 cucharadita de

Vinagre

1 cucharadita de

Comino

1 pizca de

Sal marina

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Preparación de la receta Mojo rojo canario

1. En un mortero se machacan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.
2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa.
3. Esta pasta se puede aligerar al gusto con una tacita de agua.
Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.
Se puede elaborar una receta de mojo rojo más suave si usamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Batidos Verdes y Zumos

Fuente

Hay muchas variantes de esta receta. Hay quien añade miga de pan, frutos secos, pimiento rojo u otras especias... Puedes buscar en la web e ir probando.

Yo lo uso para comer con pan, para acompañar papas, etc. Si no te gusta tan picante, puedes variar el pimentón y poner del dulce y elegir otra variedad de pimienta no tan fuerte.

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Composición nutricional por 1 ración de Mojo rojo canario

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

165.05 8.6 %

Carbohidratos

4.22 1.4 %

Proteínas

1.29 2.7 %

Fibra

2.53 8.4 %

Grasas

15.63 29.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

54.78 3.4 %

Calcio

49.56 4.1 %

Hierro

1.79 22.3 %

Magnesio

22.1 0 %

Fósforo

20.4 2.9 %

Potasio

154.46 7.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.07 7.5 %

Vitamina B1

0.02 1.4 %

Vitamina B2

0.04 2.9 %

Vitamina B3

0.33 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

0.12 0.1 %

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Kentia

Kentia

Si es que lo que no une el mojo rojo... Jejeje encantada chicas, mi nombre es Laura ;-)

0 | 4 años

Frida

Frida

Que bueno! La verdad es que sí, es una alegría saber que hay gente tan cerca! :D Y que gracioso que nos hayamos reunido en la receta de mojo rojo jajaja

0 | 4 años

Kentia

Kentia

Yo soy de Los Realejos! Aunque estoy en proceso de mudarme a Segovia. Qué alegría ver a gente que vive tan cerquita :)

0 | 4 años

Frida

Frida

Que bueno Yana! Yo vivo en Güimar! :) Pensaba que no había nadie de Canarias por aquí!

0 | 4 años

Yana

Yana

Si! Vivo en el sur, en Los Cristianos, me alegra mucho saber que hay alguien más aquí de la isla!!! :-D

0 | 4 años

Frida

Frida

Siii!! Las papas arrugadas con mojo son maravillosas! :D Si, soy de Tenerife! Tu tambien Yana? ^^

0 | 4 años

Yana

Yana

Papas arrugadas con mojo es el plato vegano más rico de mundo! :-D Eres de Tenerife, Frida?

0 | 4 años

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