Mince pies Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

6 personas
Media
90 minutos

Para veganos

Ingredientes para 6 personas

0.5 cucharadita de Canela
0.5 cucharadita de Nuez moscada
2 unidad(es) de Manzana peladas y cortadas en trocitos
1 pizca de Sal
3 cucharada de Agua muy fría
50 gramos de Margarina
100 gramos de Harina de trigo
300 gramos de Zumo de manzana
40 gramos de Uvas pasas un puñado
0.5 cucharadita de Jengibre
20 gramos de Ralladura de naranja ralladura de media naranja
40 gramos de Arándanos desecados un puñado
1 cucharadita de Esencia de vainilla

Preparación de la receta "Mince pies"

Mezclamos la harina y la sal en un bol, añadimos la margarina y la mezclamos con los dedos hasta que se formen migas. Añadimos 3 cdas de agua fría y mezclamos bien hasta formar una masa manejable.
En una cazuela mezclamos las manzanas, las pasas y los arándanos. Añadimos el zumo de manzana, canela, nuez moscada, jengibre, vainilla y la ralladura de media naranja. Tapamos la cazuela y cocinamos el relleno durante 30-40 minutos a fuego lento, removemos de vez en cuando. Añadimos más zumo de manzana si hace falta. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Se pueden hacer muchos pastelitos pequeños o uno grande, así que necesitamos muchos moldes pequeños p.ej. de aluminio, o uno grande.
Separamos la masa en dos partes (3/4 y 1/4 para la tapa). Expandimos las masa con un rodillo formando un círculo de tamaño del molde teniendo en cuenta los bordes (2cm en moldes pequeños y 4cm en molde grande), lo colocamos apretando bien y subiéndolo a los bordes. Hacemos tapas de la masa sobrante