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Ketchup de ciruelas

Apto para veganos
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6 personas
fácil
90 minutos
4 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

500 gramos de

Tomate

20 gramos de

Ajo

0.5 unidad(es) de

Cebolla

3 pizca de

Pimentón

1 pizca de

Pimienta

250 gramos de

Ciruela

20 pizca de

Cilantro

20 pizca de

Eneldo

1 unidad(es) de

Laurel

20 pizca de

Perejil

0.5 cucharadita de

Sal

10 pizca de

Vinagre

2 cucharadas
50 gramos de

Azúcar blanco

1 unidad(es) de

Guindilla

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Preparación de la receta Ketchup de ciruelas

Lavar, pelar y eliminar los huesos de las ciruelas. Lavar los tomates y sumergirlos 2 minutos en agua hirviendo y a continuación en agua fría. Quitar la piel y cortar en trozos. Pelar y cortar la cebolla, los ajos y la guindilla.
Triturar los tomates, las ciruelas y la cebolla. En una olla ponemos a cocinar la mezcla con unas hojas de laurel a fuego lento 30-40 minutos.
Tritur cilantro, eneldo, perejil, ajo, y todas las especias. Añadir la mezcla a la olla junto con el azúcar, sal y vinagre y seguir cocinando el ketchup otros 15-20 minutos a fuego lento hasta que espese.
Envasamos el ketchup en tarros y guardamos en la nevera.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

Fuente

Para 600-700 ml.
russianfood.com

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Composición nutricional por 1 ración de Ketchup de ciruelas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

90.57 4.7 %

Carbohidratos

18.21 5.9 %

Proteínas

2.26 4.7 %

Fibra

4.43 14.8 %

Grasas

1.04 2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

243.94 15.2 %

Calcio

104.86 8.7 %

Hierro

3.12 39 %

Magnesio

16.02 0 %

Fósforo

62.9 9 %

Potasio

407.05 20.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

18.04 2004 %

Vitamina B1

0.1 7.9 %

Vitamina B2

0.05 4.1 %

Vitamina B3

1.21 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

23.47 26.1 %

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