Ketchup de ciruelas

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Ketchup de ciruelas
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm90 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Ketchup de ciruelas"

Lavar, pelar y eliminar los huesos de las ciruelas. Lavar los tomates y sumergirlos 2 minutos en agua hirviendo y a continuación en agua fría. Quitar la piel y cortar en trozos. Pelar y cortar la cebolla, los ajos y la guindilla.
Triturar los tomates, las ciruelas y la cebolla. En una olla ponemos a cocinar la mezcla con unas hojas de laurel a fuego lento 30-40 minutos.
Tritur cilantro, eneldo, perejil, ajo, y todas las especias. Añadir la mezcla a la olla junto con el azúcar, sal y vinagre y seguir cocinando el ketchup otros 15-20 minutos a fuego lento hasta que espese.
Envasamos el ketchup en tarros y guardamos en la nevera.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 90.57 4.7
Carbohidratos 18.21 5.9
Proteínas 2.26 4.7
Fibra 4.43 14.8
Grasas 1.04 2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 243.94 15.2
Calcio 104.86 8.7
Hierro 3.12 39
Magnesio 16.02 3.8
Fósforo 62.9 9
Potasio 407.05 20.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 18.04 2004
Vitamina B1 0.1 7.9
Vitamina B2 0.05 4.1
Vitamina B3 1.21 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 23.47 26.1%
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