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Curry japonés con arroz

Apto para veganos
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4 personas
fácil
40 minutos
27 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Ajo

200 gramos de

Cebolla

(1 cebolla)
150 gramos de

Zanahoria

(media zanahoria)
1 pizca de

Pimienta

1 unidad(es) de

Laurel

(1 hoja)
1 pizca de

Sal

450 gramos de

Patata

(3 patatas)
600 gramos de

Agua

(600ml)
300 gramos de

Seitán

1.5 cucharada de

Salsa de soja (tamari)

1 cucharada de

Ketchup

1.5 cucharada de

Curry

1 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

50 gramos de

Vino tinto

(50ml)
1 cucharada de

Jengibre

rallado o 1 cucharada de jengibre en polvo
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Preparación de la receta Curry japonés con arroz

1. Cortar el seitán a dados y especiar con sal, pimienta y media cucharada de curry.
2. Cortar dos patatas (300g) y zanahoria a dados. Cortar la cebolla a tiras.
3. Poner el agua en un cazo y diluir el cubo de caldo de verduras. Una vez diluido, añadir el ajo picado, el jengibre, el vino, una cucharada de curry y una hoja de laurel. Luego añadir las verduras, remover bien y llevar a hervir.
4. Cuando hierva añadir el seitán y quitar espuma si es necesario. Añadir también una cucharada de ketchup y una cucharada y media de salsa de soja, dejar cocer unos 20 minutos a fuego medio.
5. Mientrastanto, rallar una patata (150g).
6. Pasados los 20 minutos, probar el caldo y rectificar de sal o pimienta si hace falta. Añadir la patata rallada, remover bien y cocer hasta que el caldo espese.
7. Servir el estofado de curry acompañado de arroz.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

Fuente

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Composición nutricional por 1 ración de Curry japonés con arroz

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

242.37 12.7 %

Carbohidratos

21.58 6.9 %

Proteínas

17.28 36.1 %

Fibra

4.62 15.4 %

Grasas

1.24 2.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

443.22 27.7 %

Calcio

55.54 4.6 %

Hierro

3.42 42.7 %

Magnesio

51.85 0 %

Fósforo

110.51 15.8 %

Potasio

589.99 29.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.21 23.8 %

Vitamina B1

0.16 13.2 %

Vitamina B2

0.13 9.7 %

Vitamina B3

2.49 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

17.42 19.4 %

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