Croquetas de boniato y champiñones

Publicado hace 4 años 10 valoraciones chat_bubble 3 comentarios thumb_up73
Croquetas de boniato y champiñones
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm50 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Croquetas de boniato y champiñones"

1. El primer paso es cocer los boniatos. Los pelamos y cortamos en trozos y ponemos en el agua fría hasta que hierva y dejamos unos 20 minutos.


2. Comprobamos que estén listos: que estén blandos y se partan fácilmente.


3. Escurrimos los boniatos y machacamos bien con el tenedor. Veréis que queda una masa cremosa a la que no le hace falta nada más que un poco de sal.


4. Por otro lado iremos preparando los champiñones. Los cortamos en trocitos bien pequeños y ponemos freír.


5. Después los mezclamos con el puré de boniatos y dejamos enfriar igual que haríamos con la bechamel de las croquetas.Yo siempre lo dejo reposar estirado en un plato llano.


6. El siguiente paso es hacer las bolitas y rebozar en un poco de agua o leche vegetal y pan rallado. Si queréis que quede bien crujiente repetid el proceso de rebozado dos veces.


7. Ya sólo queda freirías en aceite bien caliente y escurrir después en papel de cocina. ¡Las servimos y ¡a disfrutarlas! ¡Qué aproveche!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 80.59 4.2
Carbohidratos 12.73 4.1
Proteínas 2.5 5.2
Fibra 2.37 7.9
Grasas 1.24 2.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 36.03 2.3
Calcio 84.61 7.1
Hierro 0.49 6.1
Magnesio 17.3 4.1
Fósforo 44.43 6.3
Potasio 201.53 10.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.3 33.1
Vitamina B1 0.09 7.9
Vitamina B2 0.17 13.3
Vitamina B3 1.35 0
Vitamina B12 0 7.1
Vitamina C 12.03 13.4%
Comentarios (3 comentarios)
patyvegy
patyvegy Hace 3 años

en la receta no pone nada d la bebida de soja thumb_up 0

Alegria Macarena
Alegria Macarena Hace 4 años

la bebida de soja vendria a ser salsa d soja o leche? thumb_up 0

HieiPsycho
HieiPsycho Hace 4 años

También he probado a hacerlas con espinacas y salen riquísimas, y con pimientos, champiñones y cebolla también quedan genial. thumb_up 1

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