¿Echas de menos la crema de espinacas? En esta receta hemos imitado la tradicional con la variante de que tiene leche de soja en vez de animal o nata. Las espinacas son una verdura de hoja verde que contienen muchas vitaminas, ácido fólico, hierro y antioxidantes. ¿Te animas a hacer esta crema? Aquí te decimos cómo:

1. Lava las espinacas con agua fría .

2. Cuécelas en una cazuela con 1 litro de agua salada hirviendo durante 5 minutos .

3. Escúrrelas enseguida y pásalas por agua fría para que no pierdan color.

4. Déjalas escurrir en un colador y pícalas muy finas.

5. Pela y pica la cebolla y rehógala en una cazuela con un hilito de aceite y una pizca de sal hasta que esté tierna.

6. Añade la harina de maíz y sin dejar de remover con unas varillas, ponla a tostar durante 1 minuto.

7. Calienta la leche de soja en otro cazo sin que llegue a hervir y añádela poco a poco a la mezcla, sin dejar de remover (se trata de hacer una bechamel ligera, añade mas leche si la necesitas).

8. Deja cocer 2 minutos, salpimenta e incorpora las espinacas picadas, rectifica de sal y remueve para que se mezcle bien.

9. Deja cocer 10 minutos más y sirve la crema caliente, espolvoreada.

¿Qué te ha parecido esta receta de crema suave de espinacas? ¿Te atreves a probarla? En nuestra web puedes encontrar más recetas vegetarianas y veganas como esta.

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