Crema fungi

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Crema fungi
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Crema fungi"

Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos. En una olla ponemos el aceite, pochamos el puerro unos minutos a fuego lento.

Limpiamos y cortamos los champiñones y las setas, los echamos en la olla y los rehogamos unos 5 minutos y salpimentamos. Ahora es el momento de sacar algunos trocitos de champiñones para decorar.

Incorporamos el agua, la pastilla de caldo, la leche y la patata partida en trocitos. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego bajo y si es necesario rectificamos de sal.

Retiramos del fuego y quitamos gran parte del caldo, batimos mientras vamos echando poco a poco de nuevo el caldo hasta obtener la textura deseada.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 128.31 6.7
Carbohidratos 2.65 0.9
Proteínas 29.15 60.9
Fibra 2.48 8.3
Grasas 5.46 10.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 246.74 15.4
Calcio 18.67 1.6
Hierro 3.12 39
Magnesio 43.26 10.3
Fósforo 108.59 15.5
Potasio 568.12 28.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.09 10.1
Vitamina B1 0.16 13.3
Vitamina B2 0.35 26.8
Vitamina B3 4.16 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 8.07 9%
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